Ang mga cutter ng patatas na pinalamanan ng repolyo ay isang hindi pangkaraniwang, ngunit napaka masarap at kasiya-siyang ulam na tiyak na magugustuhan ng mga sambahayan. Nakahanda ito nang handa; hindi lamang isang karanasan, kundi pati na rin ang isang dalubhasa sa espesyalista sa pagluluto ay makayanan ito.
Mga sangkap:
- 6-7 katamtamang sukat na tubers ng patatas;
- 6 na kutsarang harina ng trigo;
- 0.5 kg ng sariwang puting repolyo;
- langis ng mirasol;
- 1 itlog ng manok;
- 1 sibuyas;
- asin at itim na paminta.
Paghahanda:
- Una kailangan mong ihanda ang patatas na "mince" para sa mga cutlet. Napakadaling gawin ito. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga tubers ng patatas, banlawan ang mga ito nang lubusan at ilagay sa isang kasirola. Pagkatapos ay ibuhos ng tubig doon at ilagay ang lalagyan sa isang mainit na kalan. Pagkatapos kumukulo, ang init ay dapat na mabawasan.
- Pakuluan ang patatas hanggang maluto. Pagkatapos ay hinugot sa isang hiwalay na tasa at ginasa ito. Masahin nang mabuti ang patatas upang walang mga butil. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng harina ng trigo sa nagresultang masa, basagin ang isang itlog ng manok at magdagdag ng asin sa panlasa. Ang nagresultang masa ay dapat na ihalo na rin.
- Pagkatapos ay maaari mong simulang ihanda ang pagpuno. Tanggalin ang repolyo nang napaka-pino at ilagay ito sa isang kawali na pinainit sa kalan, at huwag kalimutang magdagdag ng kaunting langis. Kailangan mo ring idagdag ang sibuyas doon, na dapat ihanda nang maaga. Ito ay peeled, hugasan at gupitin sa maliit na cubes na may isang matalim na kutsilyo.
- Ang repolyo ay dapat na pinirito sa hindi napakataas na init, paminsan-minsang pagpapakilos. Matapos itong makakuha ng isang ginintuang kulay at maging malambot na sapat, maaari itong maituring na handa. Huwag kalimutan na magdagdag ng isang maliit na asin sa repolyo, at magdagdag din ng ground black pepper. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na itlog na pinakuluang manok sa pagpuno. At iprito rin ang isang maliit na tinadtad na mga kabute na may repolyo (halos anumang gagawin) o gadgad na mga karot.
- Pagkatapos hatiin ang nagresultang "tinadtad na karne" sa medium-size na koloboks, na ang bawat isa ay dapat na maingat na maging isang flat cake gamit ang iyong mga daliri. Ang isang kutsara ng pagpuno ay inilalagay sa gitna ng cake (unang maubos ang juice mula sa repolyo). Pagkatapos nito, hugis ng isang bola at patagin ito nang bahagya gamit ang iyong mga kamay, upang makakuha ka ng isang cutlet.
- Iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig sa isang kawali na may langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga natapos na cutlet ng patatas ay dapat na nakatiklop sa isang tuwalya ng papel o napkin upang maalis ang labis na taba.
