Ang isa sa pinakasimpleng at pinaka-malusog na lutong bahay na pinggan ay nilaga na repolyo na may patatas. Ang mga pampalasa, halamang gamot at mga produktong karne ay makakatulong na gawing mas kawili-wili at makahulugan sa panlasa ang mga sariwang gulay. Maginhawa upang nilaga ang repolyo sa isang multicooker: tumpak na pinapanatili ng matalinong aparato ang itinakdang temperatura, ang ulam ay hindi masusunog at hindi nangangailangan ng patuloy na pansin ng babaing punong-abala.
Nilagang patatas na may repolyo: mga pakinabang at tampok sa pagluluto
Ang braising ay malawakang ginagamit sa kusina sa bahay. Ang pagkain na luto sa mababang init ay hindi masusunog, ang lahat ng mga nutrisyon at bitamina ay napanatili. Ang mga gulay ay nakakakuha ng isang kaaya-aya na pagkakapare-pareho, sila ay naging napaka-malambot, mahusay na puspos ng sabaw. Ang mga stews ay mainam para sa pagkain ng sanggol at diyeta. Kapag nagluluto, hindi mo kailangang magdagdag ng isang malaking halaga ng taba, ang calorie na nilalaman ng ulam ay nabawasan. Sa parehong oras, ang mataas na nutritional halaga ng produkto ay napanatili, ang pagkain ay naging napaka-kasiya-siya.
Maraming mga tao ang hindi gusto ang pinakuluang repolyo: na may matagal na paggamot sa init, nagiging puno ng tubig at walang lasa. Ang pinirito ay higit na nakakapanabik, ngunit ito ay napakataas sa caloriya at potensyal na mapanganib na mga carcinogens. Ang nilagang repolyo ay isang makatuwirang kompromiso sa pagitan ng mga benepisyo at panlasa, ang isang maayos na handa na ulam ay naging mayaman, mabango, makatas. Ang iba pang mga gulay ay maaaring idagdag sa repolyo na may patatas: mga sibuyas, bawang, matamis o mainit na paminta, karot, hinog na kamatis. Walang mas masarap na ulam na may pagdaragdag ng karne, manok, sausages, bacon. Maaari mong subukan ang mga tanyag na pambansang resipe, nilagang repolyo na may patatas ay minamahal sa Great Britain, Northern Ireland, Poland, Czech Republic, France, Germany at iba pang mga bansa. Ang mga sariwa o pinatuyong damo, sarsa at pampalasa ay makakatulong upang magdagdag ng pambansang lasa sa ulam.
Upang gumana ang ulam, mas mahusay na gumamit ng patatas na may katamtamang nilalaman ng almirol. Hindi ito kumukulo sa sinigang, ngunit nagiging malambot at mumo. Ang repolyo ay maaaring maging sariwa o sauerkraut, mas mabuti na pumili ng malakas na batang mga ulo ng repolyo.
Para sa stewing, ang isang multicooker ng anumang tatak ay angkop, regular o nilagyan ng isang function ng pressure cooker. Ang oras sa scoreboard ay nakatakda depende sa mga sangkap at ang pagkakapare-pareho na dapat makuha ng ulam. Ang pagluluto ay mas maginhawa sa programa ng Stew, ngunit ang ilang mga tao ay ginusto na gamitin ang mga programang Gulay o Baking. Nakasalalay sa modelo ng appliance, ang ulam ay luto ng 40-60 minuto; sa isang pressure cooker, ang repolyo ay maaaring linaga ng dalawang beses nang mas mabilis.
Repolyo na may patatas: isang simpleng resipe na lutong bahay
Ang pangunahing recipe para sa pagluluto sa bahay sa Russia ay nagsasangkot ng isang kumbinasyon ng puting repolyo, patatas, karot at mga sibuyas. Ang mga sukat ng mga sangkap ay maaaring mabago ayon sa panlasa. Ang ulam ay pinakamahusay na hinahain na mainit o mainit-init, kung kinakailangan, maaari itong mabilis na maiinit muli sa microwave.
Mga sangkap:
- 500 g ng mga batang puting repolyo;
- 6 malalaking patatas;
- 1 makatas na batang karot;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- 3 kutsara l. tomato paste (maaaring mapalitan ng tomato juice);
- 1 baso ng sinala na tubig;
- 1 tsp asin;
- 3 kutsara l. pinong langis ng gulay;
- 1 bay leaf;
- ground black pepper (opsyonal).
Alisin ang pang-itaas na mga dahon ng malata mula sa ulo ng repolyo, alisin ang tuod. Ang mas bata at mas malakas na ang ulo ng repolyo, mas madali itong i-cut ito. I-chop ang repolyo sa hindi masyadong manipis na piraso, ilagay sa isang multicooker mangkok. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang lalagyan.
Hugasan at alisan ng balat ang patatas. Kung ang mga patatas ay bata pa, maaari mong kuskusin ang mga ito gamit ang isang metal na labador, alisin ang manipis na balat. Gupitin ang mga ugat na gulay sa maliliit na piraso at idagdag sa repolyo.
Pinong tinadtad ang sibuyas, gilingin ang mga peeled na karot. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok na multicooker, ibuhos sa tubig na may halo na kamatis na halo. Timplahan ang ulam ng asin, magdagdag ng mga dahon ng bay. Paghaluin ang lahat sa isang spatula, isara ang takip, itakda ang program na "Quenching" sa loob ng 60 minuto. Kung ang isang multicooker na may function ng pressure cooker ay ginamit, sapat na 40 minuto, mananatiling bukas ang balbula.
Lutuin ang repolyo at patatas hanggang sa katapusan ng siklo. Upang makakuha ang ulam ng isang mas mayamang lasa at pinong texture, maaari mong iwanan ito sa mode ng pag-init ng kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa mga warmed plate, iwisik ang bawat bahagi ng sariwang ground black pepper. Paglilingkod bilang isang pangunahing ulam o ulam na pinggan, kinumpleto ng pinatuyong puting hiwa ng tinapay o sariwang baguette.
Patatas na may repolyo at kabute: sunud-sunod na pagluluto
Ang mga patatas na nilaga ng repolyo at kabute ay may kagiliw-giliw na lasa. Maaari kang gumamit ng mga champignon, boletus, honey mushroom o chanterelles. Ang ulam ay mainam para sa isang walang kurso na menu, at magugustuhan din ito ng mga vegetarian na nais na pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta.
Mga sangkap:
- 700 g patatas;
- 800 g ng sariwang puting repolyo;
- 500 g ng mga sariwang kabute;
- 300 ML ng mainit na pinakuluang tubig;
- 170 g sariwang mga makatas na karot;
- 200 g ng mga sibuyas;
- 1 kutsara puro tomato paste;
- itim na mga peppercorn;
- asin;
- pino na langis ng halaman para sa pagprito;
- sariwang damo para sa dekorasyon.
Hugasan at alisan ng balat ang mga karot at patatas. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa, karot sa manipis na piraso. Peel ang sibuyas at tumaga. Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa repolyo, gupitin ang ulo nang manipis na may isang matalim na kutsilyo o isang espesyal na pamutol ng gulay. Hugasan nang maayos ang mga kabute, i-chop sa mga piraso. Kung ginagamit ang mga tuyong kabute, ibinuhos sila ng mainit na tubig sa kalahating oras, pagkatapos ay ang likido ay pinatuyo.
Ibuhos ang pino na langis ng halaman sa mangkok ng multicooker, i-on ang programang "Fry" o "Gulay". Kapag mainit ang langis, idagdag ang tinadtad na sibuyas. Habang pinupukaw, iprito ito ng 1 minuto, magdagdag ng mga karot at pukawin. Ang mga gulay ay pinirito ng halos 15 minuto, sa dulo halo-halong muli sila, idinagdag ang tomato paste. Maaari itong mapalitan ng mga sariwang kamatis, balatan at napakinis na tinadtad.
Ilagay ang mga patatas, repolyo, kabute sa isang mangkok na multicooker. Gumalaw muli, asin, paminta, ibuhos sa mainit na pinakuluang tubig. Isara ang takip ng multicooker, itakda ang program na "Quenching" sa loob ng 1 oras. Kapag natapos na ang siklo, hayaan ang pinggan na matarik sa loob ng 15 minuto. Ayusin ang mga gulay na may mga kabute sa mga maiinit na plato, iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman: perehil, kintsay, dill, berdeng mga sibuyas.
Spicy cabbage na may patatas: isang sunud-sunod na resipe
Sa isang multicooker, maaari kang magluto hindi lamang sariwa, kundi pati na rin sauerkraut. Ang ulam ay naging napakayaman, na may kaaya-ayang maasim na tala. Ang repolyo ay dapat na may lasa na mabango, sariwa o tuyo.
Mga sangkap:
- 350 g sauerkraut;
- 1 kg ng patatas;
- 1 malaking sibuyas;
- 500 ML ng sinala na tubig;
- 25 g tomato paste;
- 50 ML ng pinong langis ng mirasol;
- 2 bay dahon;
- 0.5 tsp pinatuyong marjoram;
- ground black pepper;
- asin;
- sariwang balanoy.
Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Ibuhos ang langis ng halaman sa mangkok ng multicooker, i-on ang programang "Stew" at maglagay ng mga sibuyas. Habang hinalo, iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Subukan ang sauerkraut. Kung ito ay masyadong acidic, mas mahusay na banlawan ang produkto ng malamig na tubig at pigain nang maayos. Ilagay ang repolyo sa sibuyas, pukawin. Magpatuloy sa pagprito ng isa pang 5-7 minuto, siguraduhin na ang halo ng gulay ay hindi masunog. Magdagdag ng tomato paste, ibuhos sa mainit na tubig. Lutuin ang lahat nang sarado ang takip at itakda ang Stew o Bake program sa loob ng 5 minuto.
Hugasan at alisan ng balat ang patatas. Ang mga maliliit na maliliit na patatas ay maaaring nakatiklop sa isang plastic bag, magdagdag ng isang maliit na magaspang na asin at kalugin nang maayos. Maghihiwalay ang malambot na balat, mananatili itong banlawan ang mga ugat at matuyo ng tuwalya ng papel. Gupitin ang mga patatas sa malalaking piraso, hatiin ang maliit na tubers sa 4 na piraso.
Ilagay ang mga patatas sa isang mangkok na multicooker, magdagdag ng ground black pepper, marjoram, bay leaf. Asin kung kinakailangan, alalahanin na ang sauerkraut ay naglalaman na ng asin. Isara ang takip at kumulo ang halo para sa isa pang 40 minuto. Kung gumagamit ng pressure pressure, sapat na upang kumulo ang mga gulay sa loob ng 20 minuto. Ayusin ang mga patatas na may repolyo sa mga plato, palamutihan ng mga sariwang dahon ng balanoy.
Patatas na may repolyo at karne: isang nakabubuting klasikong
Ang repolyo at patatas ay dapat dagdagan ng karne. Mas gusto ang lean na baboy, mabilis itong nagluluto, ang mga piraso ay makatas at malambot. Ang leeg ng baboy ay lalong masarap, ngunit ang iba, hindi gaanong magastos na mga bahagi ng bangkay ay maaaring magamit. Ang sariwa o sauerkraut ay angkop para sa ulam.
- 500 g ng repolyo;
- 500 g patatas;
- 400 g ng pulp ng baboy;
- 1 sibuyas;
- 1 hinog na karne na kamatis
- 1 kutsara l. ghee;
- 1 daluyan ng karot;
- asin;
- itim na mga peppercorn;
- Dahon ng baybayin;
- pinatuyong perehil o isang halo ng mga mabangong halaman.
Maghanda ng pagkain. Hugasan ang baboy, tuyo sa isang tuwalya ng papel, gupitin sa maliliit na piraso. Ibuhos ang kumukulong tubig sa kamatis, alisin ang balat, gupitin ang pulp sa mga cube. Pinong gupitin ang repolyo at sibuyas, gupitin ang malinis na hugasan at peeled na patatas sa mga medium-size na hiwa. Grate carrots o chop napaka makinis.
I-on ang multicooker sa mode na "Baking". Natunaw na mantikilya sa isang mangkok, ilagay ang kamatis, sibuyas, karot, baboy, ihalo ang lahat sa isang spatula. Magluto ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, huwag isara ang takip. Asin ang repolyo, mash gamit ang iyong mga kamay para sa higit na katas. Ilagay ang mga patatas sa isang mangkok na multicooker, ilagay ang repolyo sa itaas. Ibuhos sa 1 multi-baso ng pinakuluang mainit na tubig, magdagdag ng mga peppercorn, dahon ng bay, pinatuyong halaman. Isara ang takip, itakda ang mode na "Pagpapatay" sa loob ng 1 oras. Ihain ang nilagang may toasted na tinapay.
Gulay na nilaga na may mantika: pagpipilian sa bahay
Sa batayan ng patatas at puting repolyo, maaari kang maghanda ng isang pampagana ng gulay na nilaga. Ang mga sangkap ay binago depende sa kung ano ang nasa ref. Ang hanay ng gulay ay maaaring magsama ng mga karot, sibuyas, bawang, eggplants, mga kamatis, zucchini. Ang ulam ay naging nakabubusog at mataas na calorie, dahil ang mantika ay kasama sa komposisyon nito.
Mga sangkap:
- 500 g ng sariwang puting repolyo;
- 300 g patatas;
- 2 daluyan ng eggplants;
- 2 karot;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 baso ng tomato juice;
- 1 medium-size na sibuyas;
- 120 g mantika.
Hugasan ang mga eggplants, alisin ang mga tangkay. Gupitin ang pulp sa manipis na mga hiwa, takpan ng asin sa kalahating oras. Hugasan ito sa ilalim ng umaagos na tubig, pisilin ang mga gulay gamit ang iyong mga kamay at patuyuin ng tuwalya ng papel. Hatiin ang mga lupon sa mga segment.
Gupitin ang mantika sa mga cube, ilagay sa isang mangkok na multicooker. Paganahin ang programang "Fry" o "Gulay", na pinapakilos paminsan-minsan, iprito ang bacon na may takip na bukas hanggang magsimulang matunaw ang mga cube. Maglabas ng natirang labi upang hindi masunog. Tanggalin ang sibuyas ng pino, ilagay sa natunaw na taba. Habang hinalo, iprito hanggang sa maging transparent. Magdagdag ng mga eggplants, pukawin.
Peel ang repolyo mula sa tuktok na mga dahon at tumaga sa mga piraso. Grate peeled carrots sa isang magaspang na kudkuran. Maglagay ng mga gulay sa isang mangkok at magdagdag ng gaanong asin. Mash repolyo at karot gamit ang iyong mga kamay upang magbigay sila ng katas, pagkatapos ay ilagay sa isang mabagal na kusinilya.
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Idagdag sa gulay, ihalo ang lahat. Ibuhos ang tomato juice, magdagdag ng peeled at pinindot na bawang. Isara ang takip sa pamamagitan ng pag-on sa "Braising" o "Baking" na programa sa loob ng 40 minuto. Matapos ang pag-ikot ay iwanan, iwanan ang ulam na natakpan ng isa pang kalahating oras. Palamutihan ng mga halaman at iwiwisik ng sariwang ground black pepper bago ihain.
