Ang Fricassee ay isang puting karne na ulam na may puting sarsa. Dumating ito sa amin mula sa lumang lutuing Pranses. Ang bigas, kabute, halaman ay hinahain bilang isang ulam.
Kailangan iyon
- fillet ng manok - 300 g,
- cream - 200 ML,
- mantikilya - 1 kutsara,
- harina ng trigo - 1 kutsara,
- nutmeg powder - ½ tsp,
- Asin at paminta para lumasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne, patuyuin ito ng kaunti. Gupitin ito sa mga pahaba na piraso.
Hakbang 2
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Isawsaw ang bawat plastik na fillet ng manok sa harina, ilagay sa isang kawali. Init ang kawali, pumili ng daluyan, iprito ang manok sa loob ng 2-3 minuto. Pukawin ang mga hiwa paminsan-minsan, dapat silang pumuti sa lahat ng panig, ngunit hindi kayumanggi.
Hakbang 3
Timplahan ang ulam ng asin at paminta, magdagdag ng nutmeg, ibuhos sa cream. Dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan ang init sa kawali. Magpatuloy sa pagluluto na may takip na bukas para sa 10-15 minuto. Sa oras na ito, magpapalapot ang sarsa, ang karne ay makakakuha ng lambing at maging malambot.
