Ang Kurnik ay isang tradisyunal na pie ng pambansang lutuing Russian, na binubuo ng maraming mga sangkap. Ang resipe para sa kurnik ay bumalik sa mga siglo at ngayon ay may maraming mga pagpipilian. Ang mga manok ng pie Slavs, bilang panuntunan, ay inihurnong bilang isang tanda ng pag-ibig at katapatan para sa isang kasal. Kung nais mong gumawa ng isang klasikong kurnik na resipe, mangyaring maging mapagpasensya.
Kailangan iyon
- –370 g ng mga kabute (champignon, puting kabute, kabute, boletus);
- –2 mga sibuyas;
- -mantika;
- –460 g ng manok;
- –Dill, perehil;
- -asin ng paminta;
- –55 g ng bigas;
- –5 itlog;
- –2 baso ng gatas;
- –570 g harina;
- –40 g mantikilya;
- –20 g ng lebadura;
- –15 g ng asukal;
- -1 raw itlog ng itlog.
Panuto
Hakbang 1
Maingat na sundin ang lahat ng mga hakbang sa pagluluto ng manok. Una, kailangan mong gumawa ng isang kuwarta para sa pangunahing bahagi ng pie. Upang magawa ito, painitin ng kaunti ang isang basong gatas at magdagdag ng lebadura. Pahintulutan ang lebadura na ganap na matunaw, pagpapakilos gamit ang isang palis.
Hakbang 2
Hatiin nang hiwalay ang isang itlog ng asukal at asin, at pagkatapos ay ibuhos sa gatas na may lebadura. Susunod, matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig at idagdag sa pangunahing halo. Pukawin Dahan-dahang magdagdag ng 470 g harina at masahin ang kuwarta. Mag-iwan upang mahawahan para sa isang pares ng mga oras.
Hakbang 3
Ang susunod na hakbang ay ang paggawa ng mga pancake. Pagsamahin ang natitirang gatas, asukal, asin, itlog at 10 g ng langis ng halaman. Gumalaw, magdagdag ng 100 g ng harina at ihalo nang lubusan muli upang ang lahat ng mga bugal ay magkalayo. Maghurno ng 6-9 pancake sa isang kawali. Ito ang magiging mga layer sa loob ng hen.
Hakbang 4
Susunod, gawin ang pagpuno ng kabute. Upang gawin ito, banlawan ang mga kabute at tumaga ng isang kutsilyo, gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso. Iprito ang lahat sa langis. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 5
Ang pangalawang pagpuno ay ginawa mula sa pinakuluang bigas at itlog, na dapat na paunang tinadtad. Pukawin ang mga sangkap at timplahan ng asin.
Hakbang 6
Ang pangatlong pagpuno ay isang kumbinasyon ng manok at halaman. Alisin ang balat at buto mula sa karne nang maaga, hatiin ang manok sa mga hibla gamit ang iyong mga kamay. Pinong tumaga ng perehil at dill at ihalo sa manok.
Hakbang 7
Simulang ilatag ang manok. Igulong ang bahagi ng lebadura ng lebadura sa isang bilog at ilagay sa isang greased form. Susunod, mag-ipon ng isang layer ng pagpuno ng kabute. Nangunguna sa pancake. Ang susunod na layer ay manok na may mga damo, na sakop din ng pancake. Ang huling layer ay bigas na may mga itlog. Mga kahaliling layer hanggang matapos ang pancake.
Hakbang 8
Igulong ang natitirang kuwarta ng lebadura para sa tuktok ng manok. Takpan ang lahat ng mga layer at buuin ang mga sidewalls. Mahigpit na higpitan ang mga pinagsamang kuwarta. Gumawa ng anumang mga pigurin mula sa kuwarta at palamutihan ang cake. Magpahid ng whipped yolk at ilagay sa oven upang maghurno. Pagkatapos ng 20-35 minuto, handa na ang manok.
