Ang lutong manok ay sangkap na sangkap na hilaw sa maraming mga salad. Sa kabila ng halos kumpletong kawalan ng taba, nananatili itong masarap at makatas, lalo na kung maayos na niluto at ipinares sa mga angkop na pagkain.
Kailangan iyon
-
- inahin;
- tubig;
- asin sa lasa;
- pampalasa
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng manok para sa pagluluto. Gabayan ng resipe, ngunit kadalasan ang puting karne ay kinakailangan sa mga salad. Samakatuwid, mas madaling bumili ng dibdib ng manok sa tindahan, lalo na mula noon hindi mo na kailangang magdusa sa paghihiwalay ng mga buto. Ngunit isang buong manok ang gagawa. Upang panatilihing malambot at makatas ang lutong manok at masarap ang salad, gumamit lamang ng steamed o chilled young manok. Kahit na ang isang mahabang pigsa ay hindi magpapalambot sa isang matandang manok.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang manok sa ilalim ng umaagos na tubig, lalo na kapag kumukulo ang buong manok. Kung hindi mo planong magluto ng sopas mula sa nagresultang sabaw, mas mahusay na alisin nang maaga ang balat mula sa manok, lalo na kapag may mga labi ng balahibo dito. Ang balat ng manok ay halos hindi naidagdag sa salad.
Hakbang 3
Ilagay ang manok sa isang angkop na sukat na kasirola, takpan ng malamig na tubig at init sa sobrang init. Upang magaan at malinis ang sabaw, ilagay ang ulo ng sibuyas sa manok. Maaari ka ring magdagdag ng asin sa panlasa at iyong mga paboritong pampalasa, halimbawa, mga dahon ng bay o mga black peppercorn. Ngunit kadalasan, kung ang ilang maanghang na sarsa ay ginagamit sa salad, walang mga sangkap na idinagdag sa pagluluto upang hindi masira ang lasa ng ulam sa paglaon.
Hakbang 4
Maingat na panoorin ang proseso ng kumukulo. Sa sandaling magsimula ang koleksyon ng bula, agad na alisin ito, kung hindi man ang lahat ng ito ay mananatili sa kawali, at ang ilan dito ay tatahan sa manok. Matapos kumulo ang tubig at matanggal ang lahat ng bula, gawing mababa ang init, takpan ang kawali at lutuin ang karne hanggang sa malambot. Karaniwan itong tumatagal ng 30-40 minuto, at ang dibdib ay luto kahit na mas kaunti.
Hakbang 5
Kapag ang karne ay malambot na sapat, ilagay ito sa isang plato at hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto, dahil ang mga salad ay karaniwang nangangailangan ng malamig na manok. Pagkatapos nito, gupitin ang karne sa mga piraso ng nais na hugis at idagdag sa salad. At mula sa natapos na sabaw, magluto ng isang masarap na sopas.
