Ang manok ay maaaring pinirito, pinakuluan, nilaga, inihurnong. Ang mga malamig na pampagana at jellied pinggan ay inihanda mula sa karne ng manok. Ang karne ng manok ay mahusay na sumisipsip ng lasa at aroma ng mga pampalasa kung saan ito luto. Ang karne ng puting manok ay pandiyeta at madaling hinihigop ng mga may sapat na gulang at bata.
Kailangan iyon
-
- mga hita ng manok
- buong manok
- asin
- paminta
- bawang
- tomato paste
- mantikilya
- kamatis
- konyak
- mga gulay
- Champignon
Panuto
Hakbang 1
Mga hita ng manok sa foil.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang ilang mga sibuyas ng bawang, dumaan sa isang pindutin, 2 kutsara. tablespoons ng tomato paste, isang ugat ng perehil, gadgad sa isang masarap na kudkuran. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Pahiran ang mga hita ng manok ng pinaghalong ito. Ilagay ang bawat piraso ng manok sa isang hiwalay na piraso ng foil. Budburan ng tinadtad na mga leeks at ilagay ang isang pares ng mga bilog na kamatis sa itaas. Balutin nang mahigpit ang foil upang ang duga ng karne ay hindi dumaloy. Ilagay ang mga nakabalot na piraso ng manok sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Maghurno ng 50 hanggang 60 minuto.
Hakbang 2
Manok na nasa manggas.
Asin ang bangkay ng manok sa labas at loob. Pigain ang katas mula sa kalahating limon sa iyong palad. Mash ang ibon sa katas na ito. Putulin ang taba ng manok at ilagay ito sa loob ng bangkay. Paghaluin ang 2 kutsara. tablespoons ng mantikilya na may tinadtad na perehil at dill. Ilagay ang timpla na ito sa tiyan ng manok. Ibalot ang manok sa isang manggas, kurutin ang mga dulo ng manggas, maghurno ang manok sa oven. 10 minuto bago lutuin, gumawa ng ilang mga puncture sa manggas gamit ang isang kutsilyo o tinidor upang ang manok ay lumabas na may isang ginintuang tinapay. Patuyuin ang nagresultang katas ng karne mula sa manggas sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng cream at pakuluan para sa isang masarap na sarsa.
Hakbang 3
Pate ng manok.
Pakuluan ang isang buong manok na may pampalasa. Ibuhos ang sabaw ng manok sa isang lalagyan, isara ito ng takip at mag-freeze. Ilabas ang sabaw kapag kailangan mo ito. Tanggalin ang balat sa manok. Paghiwalayin ang karne sa mga buto. Ipasa ang manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang 200 g mantikilya, ½ kutsarita asin, 1 kutsara. isang kutsarang brandy. Pagsamahin ang manok at mantikilya. Kuskusin nang lubusan ang timpla.
Hakbang 4
Mga bola-bola ng manok na may mga kabute.
Ipasa ang dalawang mga fillet ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magbabad ng dalawang pirasong puting tinapay sa gatas o tubig, pisilin at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang tinadtad na manok. Pinong tumaga ng 200 g ng mga champignon at kumulo sa isang kasirola sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng 2 kutsara. tablespoons ng sour cream, asin at pigsa. Ilagay ang tinadtad na manok sa iyong palad, maglagay ng isang kutsarang puno ng kabute sa gitna ng tinadtad na karne. Bend ang iyong palad upang ang mga gilid ng tinadtad na karne ay matugunan. Kurutin ang mga gilid at lagyan ng cake ang mga breadcrumb. Pagprito sa mainit na langis.
