Ang inihaw na gulay ay labis na masarap at mabango. Bilang karagdagan, kapaki-pakinabang din ang mga ito. Ngunit mahalagang i-pre-marinate ang mga ito. Maaari itong magawa ayon sa isa sa maraming mga recipe.
Spicy na resipe
Inirerekomenda ang resipe na ito para sa mga inihaw na gulay upang magkaroon ng isang malasang lasa. Para sa pag-atsara kakailanganin mo:
- balanoy - 1 kutsara. l.;
- asin - 1 tsp;
- puting suka ng alak - 2 kutsara. l.;
- langis ng oliba - 50 g;
- bawang - 2 sibuyas;
- itim na paminta - 6 na mga gisantes;
- toyo - 2 tbsp. l.
Una sa lahat, kailangan mong i-cut ang 1.5 kg ng mga gulay (mga kamatis, zucchini, peppers, kabute at iba pa). Maipapayo na gumawa ng mga hiwa ng parehong kapal upang lahat sila ay pantay na marino. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang palayok ng enamel.
Kumuha ng isang mangkok at pagsamahin ang langis, suka, basil at sarsa dito. Balatan at gupitin ang bawang sa maliliit na piraso. Ilipat ito sa isang mangkok, magdagdag ng mga black peppercorn at asin. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap, kinakailangan na ang pag-atsara ay may isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Pagkatapos ibuhos ang mga tinadtad na gulay at ipaalam ito sa loob ng 5 oras.
Mga gulay na inatsara ang "balsamic"
Ang mga gulay ayon sa resipe na ito ay mabango at maanghang. Upang maihanda ang mga ito kakailanganin mo ang sumusunod:
lemon - 1 pc.;
balsamic suka - 3 tbsp. l.;
asukal - 2 tsp;
toyo - 2 kutsara l.;
langis ng oliba - 5 kutsara l.;
bawang - 4 na sibuyas;
itim na paminta - 1 tsp;
sili ng sili - 2 mga PC.
Kumuha ng 1 kg ng anumang gulay at gupitin sa daluyan ng mga piraso. Punan ang mga ito ng 2 kutsara. tablespoons ng langis at umalis sa loob ng 15 minuto. Samantala, tadtarin ang bawang at chilli ng pino. Fry ang mga sangkap na ito sa natitirang langis ng halaman sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng toyo, suka, lemon juice at pampalasa. Pukawin itong lahat at pakuluan. Ibuhos ang nakahandang pag-atsara sa mga gulay at iwanan sa isang cool na lugar sa loob ng 3 oras.
Klasikong resipe
Bilang karagdagan sa pangunahing mga gulay, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- langis ng oliba - 40 ML;
- bawang - 2 sibuyas;
- toyo - 4 tbsp. l.;
- lemon - 1 pc.;
- juice ng kamatis - 50 ML;
- capsicum - 1 pc.;
- sibuyas - 1 pc.;
- asin - 2 tsp.
- ground black pepper - 3 tsp.
Gupitin ang mga lutong inihaw na gulay sa mga cube o hiwa at ilipat sa isang kasirola. Pagkatapos ay i-chop ang capsicum at bawang. Iprito ang mga ito sa mababang init ng 5-7 minuto, pagdaragdag ng langis ng oliba sa kawali. Peel ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Pigilan ang katas mula sa lemon. Magdagdag ng tomato juice at toyo sa isang kawali, pakuluan, timplahan ng asin at paminta. Patayin ang init, maglagay ng mga sibuyas doon at magdagdag ng lemon juice. Pukawin ang lahat ng mga sangkap at ibuhos ang mga tinadtad na gulay gamit ang nakahandang pag-atsara. Iwanan ang mga ito sa ref ng 3 oras.
