Ang mga pakwan na inasnan sa isang bariles ay maaaring hindi lamang isang mahusay na karagdagan sa isang hapunan ng pamilya, ngunit din isang mahusay na meryenda para sa isang maligaya na mesa. At upang hindi mabigo ang mga panauhin, kinakailangan upang makahanap ng angkop na resipe bago mag-aasin ng mga pakwan.
Kailangan iyon
- - pakwan;
- - asin;
- - asukal;
- - bariles;
- - nagsalita;
- - ang tela;
- - bilog na kahoy;
- - buhangin.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga huling varieties ay pinakaangkop para sa pag-aasin ng mga pakwan. Sa kasong ito, ang mga pakwan ay dapat na manipis-tinapay, ang parehong laki, hinog, nang walang mga dents, pinsala at basag. Ang dami ng prutas ay hindi dapat lumagpas sa dalawang kilo, at ang lapad ay hindi dapat lumagpas sa labinlimang sentimetro. Inirerekumenda na mag-asin ang mga pakwan sa taglagas, tulad ng sa mainit-init na panahon mabilis silang nag-acidify.
Hakbang 2
Ang unang hakbang ay upang simulan ang paghahanda ng mga pakwan para sa pag-atsara. Upang magawa ito, hugasan silang mabuti sa cool na tubig, at pagkatapos ay i-pin ang bawat prutas gamit ang isang karayom sa pagniniting sa sampu hanggang labindalawang lugar. Salamat dito, ang proseso ng pagbuburo ay magpapabilis, ang mga prutas ay mabubusog nang mabuti sa asin. Maingat na ilagay ang mga pakwan sa isang bariles na pre-scalded na may kumukulong tubig, ihanda ang brine. Para sa bawat sampung litro ng tubig, kinakailangan ang isang kilo ng asin (para sa maliliit na pakwan, 800 gramo ng asin ay sapat). Ang brine ay dapat na ganap na takpan ang mga pakwan. Pagkatapos ng pre-fermentation, magdagdag ng brine sa bariles at punan ng isang kahoy na stopper na may isang linen pad. Itabi ang mga pakwan sa isang cellar, glacier, o basement. Pagkatapos ng ilang linggo, ang mga pakwan ay handa na para sa pagkonsumo.
Hakbang 3
Kung nais mo ang mga pakwan na maging matamis at maasim, pagkatapos ay dapat mong gamitin ang sumusunod na pamamaraan ng pagbuburo. Kapag naglalagay ng mga pakwan sa mga bariles, buhangin ang mga ito ng malinis na buhangin (nakakatulong ito upang mapanatili ang hugis ng prutas). Pagkatapos ihanda ang brine. Para sa bawat sampung litro ng tubig, magdagdag ng 800 gramo ng table salt at 400 gramo ng granulated sugar. Hindi kinakailangan na magdagdag ng pampalasa at pampalasa sa mga pakwan. Ibuhos ang nakahandang brine sa mga pakwan na ibinuhos sa isang bariles upang masakop nito ang mga prutas. Itabi ang isang malinis na tela sa itaas, isang bilog na gawa sa kahoy at ilagay sa itaas ang pang-aapi. Pagkatapos ng dalawang buwan, kailangan mong ilipat ang bariles sa isang malamig na lugar ng imbakan. Sa isang buwan, ang mga pakwan ay handa na para sa pagkonsumo.
