Ang manok ay isang paboritong araw-araw na pagkain. Maaari ka bang gumawa ng maligaya na paggagamot ng Bagong Taon sa labas ng manok? Ang karne ng manok at hugis ng manok ay angkop para sa pagpupuno, at upang gawing hindi karaniwan ang ulam, maaari kang gumamit ng mga resipe mula sa Pransya o Burma. Ang manok na may bigas ay minamahal sa buong mundo!
Kailangan iyon
-
- 1 malaking manok (1.5-2 kg);
- asin;
- marjoram;
- 300 g mansanas;
- 150 g mga pasas;
- asukal;
- rosemary;
- 50 g mga almond;
- 1 kahel;
- pulot;
- 300 g mahabang bigas na palay;
- mantikilya;
- 2 kutsara l. honey
- Pagpipilian sa pagpuno:
- 200 g sandalan ng baboy;
- 50 g bacon;
- 100 g ng pinakuluang dila ng baka;
- 2 itlog;
- 1-2 baso ng gatas;
- asin;
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang tinadtad na manok, tuyo, alisin ang mga balahibo, sunugin sa apoy, hugasan muli, tapikin ng mga tuwalya ng papel. Kuskusin ang labas at loob ng manok na may marjoram salt.
Hakbang 2
Hugasan at alisan ng balat ang mga mansanas, core, gupitin sa maliliit na cubes, banlawan ang mga pasas, tuyo, ihalo sa mga mansanas, iwisik ang 3 kutsarang asukal, pukawin, hayaang tumayo ng 10 minuto. Palaman ang manok na may halo na ito, tahiin ang balat ng mga hindi natunaw na mga thread, maglagay ng isang maliit na sanga ng rosemary sa itaas, hilahin ang mga binti at pakpak na may twine sa bangkay, gumawa ng maraming butas sa ilalim ng mga pakpak at binti upang mas mabilis na matunaw ang taba.
Hakbang 3
Painitin ang oven sa 180-200 degree, ilagay ang manok sa wire rack, ibuhos ang 1 sentimeter ng pinakuluang tubig sa kasirola, ilagay sa ilalim ng manok (tatapon ang fat doon). Tiyaking hindi nasusunog ang taba sa kawali, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Lutuin ang ibon sa loob ng 1.5-2 na oras, dagdagan ang init 10 minuto hanggang malambot, upang ang balat ng ibon ay kayumanggi. Alisin ang manok mula sa oven, balutin ng palara at tuwalya, kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 4
Pakuluan ang bigas, cool. Paluin ang mga almond ng kumukulong tubig, alisin ang mga balat, matunaw ang isang kutsarita ng mantikilya sa isang kawali, iprito ang mga almond hanggang ginintuang kayumanggi, magdagdag ng isa pang 30 g ng langis, painitin ang bigas sa langis ng pili. Hugasan ang kahel, pisilin ang katas dito, gupitin ang kasiyahan sa isang kudkuran.
Hakbang 5
Paghaluin ang kasiyahan, pulot, asukal sa isang kasirola, ibuhos sa 2 kutsarang orange juice, pakuluan, pakuluan ng 2 minuto, magdagdag ng 4 na kutsara ng inihaw na juice, asin. Alisin ang ibon, alisin ang mga thread, ilabas ang pagpuno, ilagay sa gitna ng ulam, ilagay ang manok sa pagpuno, sa paligid - bigas. Lagyan ng tubig ang sarsa bago ihain.
Hakbang 6
Pagpipilian sa pagpuno Gupitin ang laman ng baboy sa maliliit na piraso, gaanong magprito sa lahat ng panig sa isang tuyong kawali, gupitin ang pinakuluang dila sa mga cube. Ipasa ang taba ng baboy, pulp ng baboy sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo, idagdag ang mga itlog, gatas, pinakuluang dila ng baka, asin, paminta. Palaman ang manok sa pinaghalong ito.
