Ang manok sa oven ay isang ligtas na pagpipilian para sa isang maligaya na pagkain para sa Bagong Taon 2019. Kung luto nang tama, ang karne ay magiging malambot at makatas, at ang lasa ay madaling maiiba sa tulong ng mga karagdagang sangkap.
Ang manok na inihurnong sa oven na may mga prun, mansanas at sherry para sa mesa ng Bagong Taon 2019
- manok na may bigat na 2.5 kg;
- 3 mansanas;
- pinatuyong mga aprikot - 8 piraso;
- 2 kutsarang tinadtad na mga nogales;
- prun - 12 piraso;
- kumquat - 12 piraso (opsyonal para sa isang ulam);
- 1 kutsarita bawat isa sa ground cinnamon, ground luya at ground cloves;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 50 ML ng sherry;
- 2 sticks ng kanela;
- asin, paminta, bay leaf;
- langis ng oliba.
Asin at paminta ang manok sa loob at labas, alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin sa malalaking piraso. Palaman ang manok ng mansanas, prun, aprikot at tinadtad na mga nogales. Tahiin ang manok na may culinary thread (o i-fasten ang balat gamit ang mga toothpick), itali ang mga binti.
Sa isang lusong, durugin ang bawang na may mga sangkap sa lupa - kanela, luya at sibuyas. Magdagdag ng sherry, 4 na kutsarang tubig at 2 kutsarang langis, pukawin. Ilagay ang manok sa isang baking dish, magsipilyo ng 1 kutsarang langis at pagkatapos ay 1/3 ng sherry sauce. Takpan ng cling film, palamigin ng 2-3 oras, upang ang karne ay marino.
Painitin ang oven sa 180C, alisin ang cling film mula sa manok, idagdag ang kumquat at mga stick ng kanela sa baking dish.
Maghurno ng 2, 5 oras, pana-panahon na pagbuhos ng natitirang maanghang na sarsa na may sherry at ang katas na nakatayo upang ang manok ay hindi matuyo at ang crust ay ginintuang at malutong.
