Sa pag-asa ng Bagong Taon, maraming mga maybahay ang naghahanap ng mga recipe para sa bago, hindi pangkaraniwang at masarap na pinggan nang maaga. Pagkatapos ng lahat, kung nagsasagawa ka na upang gumastos ng ilang oras sa bisperas ng mga piyesta opisyal sa kusina, nais mong maging sulit ang resulta, upang ang mga sambahayan at panauhin ay hahanga-hanga na magbigay ng pugay sa iyong kasanayan. Ang mga salad at malamig na pampagana ay nagtatakda ng tono para sa buong paparating na hapunan at, tulad ng maraming iba pang mga bagay, mayroong isang tiyak na paraan para sa kanila.
Sa mahabang panahon, ang herring sa ilalim ng isang fur coat at salad na si Olivier ay naghari sa talahanayan ng Bagong Taon na milyon-milyong mga mamamayang Ruso, ngunit ang pangkalahatang pagkahilig sa pagluluto ay humantong sa ang katunayan na ang mga idolo na ito ng nakaraan ay natalo, kinikilala bilang hindi nasaliksik at luma- naka-istilo Gayunpaman, ang pagnanais na likhain muli ang kapaligiran ng "napaka Bagong Taon" na pamilyar mula sa pagkabata, kasama ang lahat ng mga katangian, naibalik sila sa mga lugar ng karangalan. Lamang sa isang bago, nabago na form. Sa "bagong" Olivier walang lugar para sausage at pinakuluang mga karot, na dating pinalitan ang iskarlata na mga leeg ng crayfish. Nagsusumikap para sa pagiging simple, bihirang ilagay ng mga maybahay sa isang pampagana tulad ng mga sangkap ng isang pre-rebolusyonaryo, klasikong resipe bilang mga lanspeck cubes at soy-kabul dressing. Ano ang hitsura ng bago, modernong Olivier na madalas? Subukang lutuin ito sa pamamagitan ng pagkuha:
- 5 medium patatas;
- 200 g ng pinakuluang manok;
- 200 g ng crab meat;
- 2 kutsara. kutsara ng maliliit na caper;
- 1 pang-prutas na sariwang pipino;
- 3 matapang na itlog ng manok, pinagbalat;
- 5 kutsara. tablespoons ng mga nakapirming gisantes;
- lutong bahay na mayonesa, asin.
Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, cool at alisan ng balat. Isawsaw ang mga gisantes sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, alisan ng tubig ang mainit na tubig at agad na palamig ang mga gisantes sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig. Gupitin ang mga patatas, itlog, karne at pipino sa mga cube na kasing laki ng isang gisantes. Paghaluin ang mga sangkap, timplahan ng mayonesa, magdagdag ng asin kung kinakailangan at hayaang tumayo ang salad sa ref ng 1-2 oras bago ihain.
Kapag naghahanda ng "bagong" herring sa ilalim ng isang fur coat, lalong ginusto ng mga maybahay ang mga bahagi na pagpipilian. Maaari mong ilagay ang karaniwang mga layer sa mga mangkok, kolektahin ang salad sa isang espesyal na singsing. Ang pino na bersyon ng "fur coat" ay nagpapahiwatig ng pagpapalit ng masarap at mataba na herring na may hindi gaanong masarap at mataba na pulang isda.
Sa kabila ng katotohanang ang Bagong Taon ng Tsino, at samakatuwid ang "maybahay ng taon" mismo, ay darating lamang sa atin sa Pebrero, maraming nais na "makilala" ang cool na hayop ngayon, na naihatid ang gusto niya sa mesa. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga salad mula sa repolyo at katulad na "silage" ay magiging sunod sa moda sa taong ito. Upang mapanatili hindi lamang ang kambing na nasiyahan, kundi pati na rin ang mga panauhin, ang mga hostesses ay kailangang subukan, piliin ang pinakamaliwanag at pinaka masarap na mga kumbinasyon ng mga sangkap. Ang isang hindi pangkaraniwang pagbibihis ay palaging makakatulong sa iyo na gawing isang magandang-maganda ang salad ng Bagong Taon. Grate pula at puting repolyo, mga karot sa isang espesyal na kudkuran sa isang espesyal na kudkuran, magdagdag ng gadgad na mansanas at mani (mga nogales, pine nut, almond "petals") na gaanong pinirito sa isang tuyong kawali, kung ninanais, at punan ang lahat ng karilagang ito ng pre -handaang pagbibihis. Ilang araw bago ang Bagong Taon, simpleng palo sa isang blender mangkok:
- 1 peeled hinog na mangga;
- 2 kutsarang suka ng apple cider;
- 1 kutsarang langis ng oliba;
- isang kurot ng asin;
- ½ kutsarita pulang paminta na mga natuklap.
Ibuhos sa isang botelya at palamigin, kung saan ang sarsa ay sa wakas ay magkakaroon ng hugis, na inilalantad ang sarili sa lahat ng mabango nitong kagandahan.
Para sa mga hindi talaga gusto ang tamis sa salad, ang pagbibihis ay angkop mula sa:
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- 1 kutsarang lemon juice;
- 1 tinadtad na sibuyas ng bawang;
- ¼ kutsarita ng tuyong mustasa;
- asin at paminta.
Dapat din itong gawin nang maaga.
Ang isa pang paraan upang pumili ng isang salad para sa talahanayan ng Bagong Taon ay upang masusing tingnan ang ginagawa ng mga idolo ng milyun-milyong mga henyo na chef. Halimbawa, subukan ang isang salad mula sa "mahusay at kakila-kilabot" na Gordon Ramsay, kung saan, bilang karagdagan sa 200 gramo ng pinakuluang couscous (ang sangkap na ito ay nasa tuktok ng listahan ng mga pinaka-sunod sa moda na mga produkto sa loob ng isang taon ngayon), ikaw kakailanganin:
- 1 pinakuluang dibdib ng manok;
- ½ tasa ng almond na "petals";
- ½ sariwang pang-prutas na pipino;
- 150 g mga kamatis ng seresa;
- 4 na kutsara. mga kutsara ng pasas;
- 50 g sariwang mint;
- katas ng isang dayap;
- 3 kutsarang langis ng oliba;
- asin sa dagat at sariwang ground black pepper.
Gupitin ang pipino at pinakuluang manok sa mga cube, gupitin ang mga kamatis sa kalahati. Banayad na iprito ang mga almond sa isang tuyong kawali, iprito hanggang sa kaunting ginintuang kayumanggi. Gupitin ang mint na may malaking gunting. Pagsamahin ang couscous, manok, pipino, mani, kamatis, pasas at halaman sa isang mangkok, timplahan ng langis, katas ng dayap, asin at paminta, ihalo nang mabuti at palamigin sa loob ng 10-15 minuto. Kung nais mong maghanda ng isang salad nang matagal bago ihain sa mesa ng Bagong Taon, huwag kalimutang higpitan ang natapos na meryenda gamit ang cling film upang hindi ito magpahangin.
