Si Plov ay kilala sa loob ng maraming siglo, mayroong isang alamat na si Alexander the Great ang may-akda ng ulam na ito. Sa panahong ito, maraming bilang ng mga recipe ng pilaf, maaari itong ihanda ayon sa klasikong resipe mula sa tupa, o maaari itong gawin mula sa iba pang mga uri ng karne, pati na rin mula sa manok, at mayroong kahit isang matamis na pilaf ng prutas. Ang mga pamamaraan ng pagluluto ay nagbago din: sa isang kaldero sa kalan, sa isang multicooker at kahit sa isang dobleng boiler.
Kailangan iyon
-
- 300 gramo ng fillet ng manok;
- 1 tasa ng bigas
- 1-2 ulo ng mga medium-size na sibuyas;
- 1-2 katamtamang laki ng mga karot;
- 0.5 tasa ng langis ng halaman;
- asin
- pampalasa para sa pilaf.
Panuto
Hakbang 1
Habang gumagawa ka ng iba pang mga pagkain, ibabad ang kanin sa tubig upang mamaga ito nang kaunti.
Hakbang 2
Hugasan ang dibdib ng manok, tuyo sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso.
Hakbang 3
Peel ang mga gulay, gupitin ang mga sibuyas sa mga cube, at mas mahusay na gupitin ang mga karot sa mga cube. Kung i-rehas mo ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, matutunaw sila sa tapos na ulam at magiging maliit na kapansin-pansin. Ang mga karot, pinutol sa mga cube, ay magtatakda ng ulam sa isang masayang kulay kahel.
Hakbang 4
Mainit ang pag-init ng langis sa isang makapal na ulam. Ang kahandaan ng langis ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagkahagis ng isang piraso ng sibuyas doon: kapag naging itim, ilabas at ibuhos ang nakahandang sibuyas sa langis at igisa ito hanggang sa maging malinaw. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at magpatuloy na kumulo nang hindi binabawasan ang init at madalas na pagpapakilos. Pagkalipas ng 10 minuto, ilagay ang karne sa mga gulay, pukawin at igalaw ang lahat nang isa pang 10 minuto. Pagkatapos asin, idagdag ang pilaf na pampalasa at pukawin. Bawasan ang init.
Hakbang 5
Ihanda ang iyong bapor. Ilagay ang nakahandang karne na may mga gulay sa isang lalagyan para sa mga siryal, ilagay ang namamaga na bigas sa itaas at ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat sa rate ng 1 basong tubig sa 1 basong bigas. Mahalagang obserbahan ang mga proporsyon upang ang bigas sa pinggan ay hindi labis na luto, ngunit crumbly. Mahalaga rin na ibuhos ang kumukulong tubig sa bigas, hindi lamang mainit na tubig. Para sa isang dobleng boiler, ito ay lalong mahalaga, bukod dito, paikliin nito ang oras ng pagluluto para sa pilaf.
Hakbang 6
Ilagay ang lalagyan sa isang dobleng boiler at singaw ang pilaf sa loob ng 40 minuto. Sa natapos na pilaf, ang bigas ay dapat na ganap na sumipsip ng tubig. Iwanan ang pilaf sa ilalim ng takip sa isang dobleng boiler sa loob ng 10 minuto upang "magpahinga" at ipasok.
Hakbang 7
Ihain ang pilaf sa isang malaking patag na pinggan, ilagay muna ang bigas sa isang tambak, at itaas ito ng karne at gulay.
