Ang pagkain na luto sa isang dobleng boiler ay nagpapanatili ng mga bitamina at mineral hangga't maaari. Ang mga produkto ay hindi nahantad sa mataas na temperatura, pinapanatili ang kanilang natural na kulay at hugis.
Panuto
Hakbang 1
Siyasatin ang iyong bapor sa tuwing nagsisimula ka sa pagluluto. Dapat itong malinis, malaya sa mga residu ng produkto at mga palatandaan ng pagpapapangit. Punan ang reservoir ng isang sapat na dami ng tubig, ngunit hindi hihigit sa maximum na marka. Ilagay ang pagkain sa isang mangkok at ilagay ito sa ibabaw ng tangke ng tubig. Isara ang takip at i-on ang bapor.
Hakbang 2
Panoorin ang antas ng tubig sa bapor. Lalo na kung ang paghahanda ng ulam ay tumatagal ng mahabang panahon. Sa panahon ng pagpapatakbo ng bapor, ang tubig ay kumukulo at sumingaw. Sa halip na tubig, ibuhos ang alak, sabaw ng pampalasa, o sabaw sa tangke. Pagkatapos ang pinggan ay puspos ng mga espesyal na aroma.
Hakbang 3
Mag-steam halos ng anumang pagkain - karne, isda, itlog, gulay. Ang mga dumpling, dumpling, casseroles at dessert ay mahusay. Hindi inirerekumenda na mag-steam pasta, dahil napakalambot nito at maaaring magkadikit. Hindi praktikal na magluto ng beans at mga gisantes sa isang dobleng boiler; tatagal ito ng dalawang oras. Gayundin, huwag magpasingaw ng mga by-product at ilang uri ng kabute, na dapat na pinakuluan sa maraming tubig upang matanggal ang mga nakakalason na sangkap.
Hakbang 4
Ilagay ang pagkain sa isang layer. Kung nagluluto ka ng iba't ibang mga pinggan sa maraming mga tier, pagkatapos ay ayusin nang tama ang mga ito. Ilagay ang mga isda, makatas na produkto sa mas mababang antas - ang kahalumigmigan mula sa kanila ay hindi makukuha sa mga produkto mula sa ibaba. Sa parehong oras, subaybayan ang oras ng pagluluto upang maalis ang tier na may natapos na ulam sa oras.
Hakbang 5
Magluto ng isda nang halos 9 minuto, fillet ng manok - 12 minuto, gulay at kabute - 20 - 25 minuto, dumplings - halos kalahating oras, luntiang omelet - 20 minuto.
Hakbang 6
Huwag buksan ang takip habang inihahanda ang pagkain upang maiwasan ang matinding pagkasunog. Bilang karagdagan, tumataas ang oras ng pagluluto sa bawat pagbubukas ng talukap ng mata. Matapos matapos ang pagluluto, iwanan ang pagkain sa bapor upang maging mainit.
Hakbang 7
Hugasan lamang ang bapor kapag ito ay ganap na lumamig. Alisan ng laman ang tangke ng tubig, banlawan ang lahat ng bahagi ng bapor ng maligamgam na tubig at matuyo nang lubusan.
