Magaan, mahangin, natutunaw ito sa iyong bibig at kamangha-mangha ang lasa. Ang lahat ng ito ay isang dessert na Italyano, tiramisu, na hindi mas mababa sa katanyagan sa pizza at pasta. Sa Russia, maaari mo itong iorder sa maraming mga cafe o restawran. Hindi ito mura. Samantala, ang napakasarap na pagkain na ito ay maaaring ihanda sa bahay. Paano gumawa ng tiramisu sa iyong sarili upang hindi ito mas masahol kaysa sa Italyano at humanga ang iyong mga kaibigan sa mga kasanayan sa pagluluto?
Mismong ang mga Italyano ang nag-angkin na ang panghimagas na ito ay naimbento noong una, noong ika-18 siglo, ng chef ng Duke Cosimo II at tinawag na "Zuppa del duca". Gayunpaman, ang unang pagbanggit nito ay lumitaw lamang sa kalagitnaan ng ika-20 siglo. Noong 1971, isang artikulo ang inilathala na naglalarawan sa tiramisu bilang isang panghimagas na nilikha sa Alle Beccherie restaurant sa Treviso noong dekada 60. Hanggang ngayon, nagtatalo ang mga metro kung sino talaga ang unang naghanda ng culinary himala na ito.
Ang klasikong resipe ay binubuo ng mga itlog, mascorpone cheese, pulbos na asukal, kape, rum (cognac) at savoyardi cookies. Kung nais mong makakuha ng tunay na tiramisu, hindi mo mababago ang mga sangkap, dahil ang kanilang kombinasyon ay nagbibigay sa mga magagandang sensasyon sa panlasa kung saan gusto ito ng lahat. Bagaman mayroong isang pagkabigo. Ang Savoyardi ay maaaring mapalitan ng mga layer ng cake. Hindi talaga ito nakakaapekto sa lasa.
Ang dami ng mascarpone sa cream ay nakasalalay sa bilang ng mga itlog. Para sa 3 itlog - 500 gramo at 200 gramo ng pulbos, para sa 5 itlog - 750 gramo ng mascarpone at 300 gramo ng pulbos. Upang magsimula, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at itumba ang mga ito sa 2/3 na bahagi ng pulbos na asukal sa isang protein cream. Ang mga yolks at ang natitirang pulbos ay pinagsama sa mascarpone at dinurog sa isang homogenous na masa. Kung saan pagkatapos ay pinalo ang mga puti ay maingat na idinagdag, pagmamasa ng isang kutsara ng pakaliwa upang ang cream ay hindi mawala ang kanyang kagandahan. Ang pinakamahalagang bahagi ng panghimagas ay handa na.
Lumipat tayo sa pangalawang bahagi. Magdagdag ng 3 kutsarang rum o brandy sa isang baso ng matapang na kape (kanais-nais na magluto mula sa hindi malulutas na kape). Ang mga cake ay ibinabad sa halo na ito o ang mga biskwit ay isawsaw dito. Mayroong mga subtleties dito. Kung mayroon kang mga cake, pagkatapos ay magsimulang mag-stack sa kanila tulad ng dati. Kung ang cookies, pagkatapos - sa form (dapat itong buksan), ilagay muna ang isang layer ng cream, pagkatapos ang bawat cookie ay mabilis na isawsaw sa kape at humiga. Ang aksyon ay nagpapatuloy hanggang ang buong layer ay napunan, pagkatapos ang cream, muli ang isang layer ng cookies. Dapat itong magtapos sa isang cream na sinablig ng kakaw. Upang mahiga itong pantay, dapat itong gawin sa pamamagitan ng isang salaan. Ang tapos na dessert ay inilalagay sa mga ref para sa hindi bababa sa 5 oras.
Ngayon ay maaari kang magluto ng tiramisu sa bahay at humanga ang iyong mga kaibigan sa isang obra maestra sa pagluluto.
