Minamahal ng marami, ang tsokolate ay isang tunay na gamutin para sa mga may isang matamis na ngipin. Gatas, mapait, maputi, na may iba't ibang mga additives at pagpuno - ang magkakaibang mga produktong tsokolate sa mga tindahan ay malawak. Ngunit maaari kang gumawa ng masarap na tsokolate sa bahay. At kung ano ang mahalaga - gagawin ito mula sa natural na mga produkto, nang walang mga lasa at stabilizer na nakakasama sa katawan.
Kailangan iyon
- Para sa lutong bahay na tsokolate:
- - 100 g ng pulbos ng kakaw;
- - 50 g mantikilya;
- - 1 tsp. granulated asukal;
- - 2 kutsara. l. gatas.
- Para sa tsokolate na may mga mani:
- - 50 g ng pulbos ng kakaw;
- - 4 na itlog;
- - ¼ baso ng pulbos na asukal;
- - 2 kutsara. l. konyak;
- - 50 g tsokolate ng gatas;
- - 7 kutsara. l. mantikilya;
- - 50 g ng mga mani.
- Para sa klasikong tsokolate:
- - 50 g cocoa butter;
- - 50 g mantikilya;
- - 200 g ng gadgad na mga beans ng kakaw;
- - 10 kutsara. l. cream;
- - 8 kutsara. l. asukal sa icing
Panuto
Hakbang 1
Homemade na tsokolate
Matunaw ang mantikilya sa microwave o paliguan sa tubig. Init ang gatas sa mababang init, magdagdag ng asukal at pulbos ng kakaw. Pukawin ng maayos ang lahat hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Siguraduhin na walang mga bugal. Painitin ang halo nang hindi kumukulo, pagkatapos ay ibuhos ang natunaw na mantikilya. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at lutuin ng 2 minuto sa isang tahimik na pigsa. Pagkatapos ibuhos ang nakahanda na tsokolate sa mga tray para sa yelo, kendi, muffin, o sa isang patag na baking sheet (ang layer ng tsokolate ay dapat na isang sent sentimo ang kapal). Cool at ilagay sa freezer upang tumibay.
Hakbang 2
Chocolate na may mga mani
Hatiin ang tsokolate ng gatas sa mga piraso, ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng cocoa powder, ¼ baso ng tubig at, pagpapakilos, matunaw sa isang paliguan sa tubig. Pagkatapos alisin mula sa init, magdagdag ng pulbos na asukal at pukawin hanggang makinis. Maingat na ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog, ilagay ang mga puti sa ref, at talunin ang mga yolks na puti at ibuhos sa maliliit na bahagi sa tsokolate. Pagkatapos ay idagdag ang konyak, magkahiwalay na natunaw na mantikilya, at mga tinadtad na nut kernels. Paghaluing mabuti ang lahat ng sangkap Paluin ang pinalamig na mga puti ng itlog sa isang malambot, makapal na bula at dahan-dahang pagsamahin sa tsokolate. Lubricate ang mga hulma na may pinalambot na mantikilya, ibuhos sa kanila ang nakahandang tsokolate at ilagay sa ref magdamag. Kinabukasan, i-tip ang mga nakapirming tsokolate na hulma sa nakahandang ulam. Ihain ang natitirang tsokolate na natitira sa plato na may whipped cream.
Hakbang 3
Klasikong tsokolate
Hatiin ang mantikilya ng kakaw sa mga piraso at matunaw sa isang paliguan sa tubig. Idagdag ang mga beans ng kakaw (na maaaring mapalitan ng pulbos ng kakaw), mantikilya, asukal sa pag-icing at cream, samakatuwid, habang pinapakilos nang mabuti. Bawasan ang init sa mababa at kumulo ang lahat ng mga sangkap na may patuloy na pagpapakilos hanggang makinis. Pagkatapos alisin ang tsokolate mula sa kalan at talunin ito sa loob ng 7-10 minuto na may isang panghalo sa mababang bilis hanggang sa malambot. Sa kasong ito, ang bigat ng tsokolate ay dapat na makapal. Pagkatapos ay ilipat ang lutong tsokolate sa isang silicone na hulma at ilagay sa ref upang patatagin.
