Ang mga vegetarian, mga taong nag-aayuno, mga nagdidiyeta at simpleng mga mahilig sa mga pagkaing gulay ay dapat na pana-panahong gumawa ng mga mashed na gisantes. Sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon at nilalaman ng protina, malapit ito sa karne, ngunit mayroon itong mas kaunting mga calorie at, saka, mayaman sa hibla at bitamina. Bilang karagdagan, pagkatapos ng gayong ulam, hindi mo gugustuhin na kumain ng mahabang panahon at magiging malusog ka.
Kailangan iyon
- Para sa katas nang walang pambabad:
- - 400 g ng dry yellow split peas;
- - 30 ML ng langis ng halaman;
- - asin;
- Para sa Greek puree:
- - 250 g ng tuyong dilaw na mga gisantes;
- - 1 sibuyas;
- - kalahating lemon;
- - 1 sprig ng oregano;
- - 90 ML ng langis ng oliba;
- - asin;
- Para sa nakapirming pea puree:
- - 300 g frozen na berdeng mga gisantes;
- - 50 ML ng 20% cream;
- - 20 g mantikilya;
- - 1/2 tsp bawat isa ground black pepper at asin.
Panuto
Hakbang 1
Pea puree nang hindi nagbabad
Pagbukud-bukurin ang mga tuyong gisantes, itapon ang mga dumidilim, at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig. Ilipat ang mga ito sa isang malaking kasirola, ibuhos 6, 5 kutsara. malamig na tubig at ilagay sa mataas na init. Ibuhos sa langis ng halaman, magdagdag ng 1/2 tsp. asin, pukawin at pakuluan.
Hakbang 2
Bawasan ang temperatura sa daluyan at lutuin ang mga gisantes, sakop ng 1.5 oras. Pukawin ito ng isang kutsara o kutsara nang madalas hangga't maaari upang hindi masunog, at siguraduhing alisin ang nagresultang puting bula na may slotted spoon.
Hakbang 3
Alisin ang talukap ng mata at itabi, bawasan ang init sa pinakamaliit at kumulo ang pea puree sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay idagdag ang asin sa lasa, itabi at tumayo ng isa pang 20-30 minuto upang makapal pa rin ito sa tamang pagkakapare-pareho. Ihain ito bilang isang ulam o bilang isang nakapag-iisang ulam.
Hakbang 4
Greek pea puree
Magbabad ng tuyong beans sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras, mas mabuti na magdamag. Maipapayo na palitan ang tubig ng maraming beses sa oras na ito. Ilagay ang mga gisantes sa isang colander at banlawan. Ilagay ito sa isang kasirola. Peel ang sibuyas at tumaga ng isang kutsilyo, makinis na tinadtad ang oregano.
Hakbang 5
Ilagay ang mga sibuyas at halaman sa isang kasirola, ibuhos ang langis ng oliba at tubig upang takpan nito ang pagkain ng dalawang daliri. Pakuluan ang lahat sa sobrang init at bawasan hanggang sa mababa. Takpan ang pinggan ng takip at lutuin ang mga gisantes sa loob ng 40 minuto bago kumukulo. Asin ito at lutuin para sa isa pang 20-30 minuto.
Hakbang 6
Palamig ng bahagyang masa ng gisantes, i-mash ito gamit ang isang blender ng kamay at pag-init sa kalan. Gumalaw ng lemon juice, ayusin ang mga bowls at ihatid na may mga tinapay na walang lebadura.
Hakbang 7
Frozen Pea Mash
Punan ang isang maliit na kasirola na may 3-4 tbsp. tubig at pakuluan. Isawsaw doon ang mga nakapirming gisantes at lutuin ng 3 minuto, pagkatapos ay itapon sa isang colander at ilipat sa isang mangkok. Crush ito sa isang katas na may patatas press o blender, ihalo sa cream, mantikilya, asin at paminta.
