Ang Kashrut, o kosher, ay ang pangalan ng mga patakaran ng nutrisyon sa Hudaismo. Nalalapat ang mga patakarang ito hindi lamang sa mga pagkaing maaaring kainin, kundi pati na rin sa proseso ng pagluluto.
Kahit na ginagamit ang lahat ng mga sangkap na kosher, ang pagkain ay hindi maaaring isaalang-alang na kosher kung ito ay nakikipag-ugnay sa anumang mga kagamitan sa pagluluto na dating ginamit para sa di-kosher na pagkain. Gayunpaman, ang mga nasabing kagamitan ay maaaring malinis upang sumunod sa mga patakaran ng Hudaismo.
- Linisin nang lubusan ang oven kung ito ay nagamit upang magluto ng di-kosher na pagkain. Kuskusin ang loob ng buong oven gamit ang isang kemikal na paglilinis ng oven gamit ang isang lana na bakal. Alisin ang lahat ng mga istante at mga elemento ng pag-init ayon sa mga tagubilin para sa iyong oven at punasan ang mga ito nang malinis, pagkatapos ay muling i-install ang lahat ng mga bahagi. Maaari mo ring gamitin ang function ng paglilinis sa sarili ng oven, kung magagamit.
- Linisin ang mangkok ng paghahalo at pan ng tinapay, kung kinakailangan. Karaniwan hugasan ang mga ito sa isang araw bago mo lutuin ang iyong tinapay at hayaang matuyo sila. Ibabad ang bawat kagamitan sa kumukulong tubig isang minuto bago direktang gamitin ito para sa paggawa ng tinapay.
- Pagsamahin ang mga sangkap para sa kosher na tinapay sa isang mangkok ayon sa resipe. Masahin ang kuwarta at tumaas, kung ipinahiwatig sa resipe.
- Ilipat ang kuwarta sa isang kawali ng tinapay. Kung gumagawa ka ng patag na tinapay, gumamit ng isang espesyal na patag na tinapay. Muli, ang mga hulma ay hindi kailangang makipag-ugnay sa di-kosher na pagkain.
- Maghurno ng tinapay sa isang malinis na oven na sumusunod sa mga direksyon sa resipe.
