Ang kasaganaan ng iba't ibang uri at tatak ng pulang caviar sa mga istante ng tindahan ay kamangha-mangha. Maganda, masarap, malusog, magiging maganda ang hitsura nito pareho sa isang sandwich at sa isang maligaya na mesa sa isang kristal na vase. Ang pulang caviar ay nakuha mula sa Far Eastern red salmon species (chinook salmon, chum salmon, pink salmon, sockeye salmon, coho salmon). Ang pinakamaganda ay ang ginawa mula sa rosas na salmon. Paano gumawa ng isang napakasarap na pagkain sa bahay?
Kailangan iyon
-
- caviar
- asin,
- asukal
- lalagyan ng asin
- gasa / salaan
- tubig
- mga bangko.
Panuto
Hakbang 1
Kunin ang caviar yastiki. Ang yastyk ay isang film bag kung saan nagdadala ang caviar ng isda. Paghiwalayin ang mga itlog mula sa ibabaw ng pelikula.
Hakbang 2
Kuskusin ang caviar sa pamamagitan ng isang espesyal na salaan na may mga cell na naaayon sa laki ng mga itlog. Kung walang salaan, hindi mahalaga. Magagawa ang isang regular na raket sa badminton. Dahan-dahang kuskusin ang caviar sa raket na may lalagyan ng itlog sa ilalim. Ang mga pelikula ay mananatili sa raketa, at ang mga itlog mismo ay dadaan sa mga butas na nalinis na.
Hakbang 3
Isteriliser nang maaga ang mga garapon kung saan ilalagay ang nakahandang caviar. Upang ang caviar ay hindi mawala, ang mga garapon ay pinahiran ng kumukulong tubig o isterilisado ng mainit na singaw.
Hakbang 4
Simulan ang pag-aasin. Mayroong maraming uri nito. Isaalang-alang natin ang dalawang pangunahing uri ng pag-aasin ng pulang caviar.
Hakbang 5
Kumuha ng 3 kutsara bawat isa. asin at 2 kutsara. asukal para sa bawat kilo ng hilaw na caviar. Paghaluin ang lahat ng ito nang marahan at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Palamigin ang mga garapon sa loob ng 4-5 na araw. Pagkatapos nito, maaaring kainin ang caviar. Ang napakasarap na pagkain ay may isang maikling buhay sa istante, ngunit ito ay higit na malambot, sariwa at amoy tulad ng dagat.
Hakbang 6
Ang pangalawang pamamaraan ng pag-asin ay ang mga sumusunod. Ilagay ang mga patatas o isang sariwang itlog ng manok sa isang lalagyan. Dapat silang hugasan at matuyo nang maayos. Ibuhos sa tubig. Magdagdag ng asin sa isang lalagyan, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumutang ang itlog o patatas. Ilabas ang itlog / patatas. Pakuluan ang inasnan na likido nang halos 3-5 minuto. Hayaang lumamig ang likido sa 25-40 degree. Ang brine para sa pag-atsara ay handa na, dapat itong mga 3 bahagi para sa 1 bahagi ng caviar. Maglagay ng caviar, na na-peeled mula sa mga pelikula, sa brine sa loob ng 5-7 minuto. Alisan ng tubig ang lahat sa pamamagitan ng cheesecloth o isang mahusay na salaan. Hayaang maubos ang natitirang tubig. Handa na ang caviar. Pagkatapos ay mailalagay mo ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ito. Huwag kalimutang ilagay ang caviar sa mga garapon sa ref o cellar. Maaari kang kumain ng caviar na inihanda sa ganitong paraan sa loob ng dalawang araw. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng red caviar ay pinapayagan itong maiimbak nang mas matagal.
Hakbang 7
Para sa napakahabang pag-iimbak, ang pulang caviar ay inihanda sa pangalawang paraan, pinapanatili ito sa brine sa loob ng 20-25 minuto. Mas maaasinan pa ito at tataas ang buhay ng istante nito. Ang asin ang pangunahing pang-imbak para sa pulang caviar. Kung balak mong kainin ito sa maikling panahon, maaari mo itong asinin sa pangalawang paraan sa loob ng 5 minuto, ilagay ito sa mga garapon at panatilihin ito sa ref sa loob lamang ng 2-3 oras.
