Ang mga vegetarian ay hindi sasang-ayon sa pahayag na ang isang tao ay dapat talagang kumain ng karne. Ngunit tiyak na makukumpirma ito ng mga nutrisyonista, na nagpapaliwanag na, kasama ang karne, ang katawan ay tumatanggap ng mahahalagang mga amino acid na hindi maaaring mai-synthesize ng sarili. Ang karne ng bawat hayop ay masustansiya at malusog sa sarili nitong pamamaraan, ngunit ang pinakamahalaga ay mga uri ng pandiyeta.
Mula sa mga protina na nakukuha natin sa karne, ang mga kalamnan ay binuo, nabubuo ang mga hormone at enzyme. Bilang karagdagan, ang sink, iron at isang bilang ng mga bitamina ay pumasok sa katawan kasama ang karne, lahat ng ito ay kinakailangan na kinakailangan. Halimbawa, nang walang folic acid, imposible ang normal na pag-unlad ng pagbubuntis, kinakailangan ang mga bitamina B para sa mahusay na pagganap at magandang pagtulog, ang niacin (PP) ay tumutulong upang gawing normal ang tiyan, metabolismo at mapanatili ang isang malusog na balat.
Gayunpaman, hindi namin pinag-uusapan ang lahat ng uri ng karne. Ang ilan ay masyadong mataas sa kolesterol at puspos na taba at mababa sa protina. Ang pinaka-pandiyeta na karne ay karne ng kuneho. Sa loob nito, sa paghahambing sa iba pang mga species, naglalaman ito ng maximum na nilalaman ng protina (21%) at ang minimum na taba (15%). Perpekto ang ratio na ito. Ang produktong ito ay angkop kahit para sa mga sanggol, dahil mayroon itong mga hypoallergenic na katangian.
Mula sa mababang calorie na karne ng kuneho, makakakuha ka ng maraming mga benepisyo at hindi makakakuha ng mas mahusay. Pumili ng mga karne na maputlang kulay-rosas, walang amoy, pasa, at pasa. Bigyang pansin ang mga paa: upang ang mga mamimili ay maaaring tumpak na makilala ang karne ng kuneho, iniiwan ng mga tagagawa ang balat sa kanila.
Pagkatapos ng karne ng kuneho, karne ng hayop, karne ng kabayo, manok at pabo ay nasa pangalawang pwesto. Ang mga uri ay naglalaman ng tungkol sa 20% protina at 9-20% fats. Kapag bumibili ng karne ng manok, iwasan ang mga leeg at pakpak, na kung saan ay mataas sa pang-ilalim ng balat na taba at napakakaunting karne. Mas mahusay na piliin ang dibdib, na kung saan ay ang pinaka-hypoallergenic at pandiyeta na bahagi ng carcass.
Bumili lamang ng sariwang karne. Hindi ito dapat magkaroon ng kahit kaunting hindi kasiya-siyang amoy, ang balat ay dapat magkaroon ng isang kulay-rosas na kulay ng isang maputlang dilaw na kulay. Huwag bumili ng nakapirming karne na maaaring ibomba ng tubig na naglalaman ng mga ahente ng pagpapanatili ng kahalumigmigan.
Pinahahalagahan ng mga gourmet ang karne ng marmol na guya na may malaking halaga ng mga guhit na taba, at inirerekomenda ng mga nutrisyonista ang mababang taba na baka at karne ng baka, na naglalaman ng 17-20% ng mga taba at protina. Gayunpaman, hindi sila maaaring tawaging hindi malinaw na kapaki-pakinabang. Inakusahan ang karne ng baka na mayroong masamang kolesterol, na nagdudulot ng iba't ibang mga karamdaman, at ang itlog ay pinintasan ng maraming mga dalubhasa dahil sa hindi pagkahinog ng mga fibers ng kalamnan, na sinasabing nakakasama sa kalusugan.
Ang pinaka-nakakapinsalang karne, mula sa pananaw ng nutrisyon, ay ang baboy at tupa. Sa una, 11% lamang ang protina, sa pangalawa - 16%. Habang ang halaga ng puspos na taba ay umabot sa 70%. Ang tupa ay naglalaman ng mas kaunti sa mga ito, ngunit mayroon itong matigas na mga hibla ng kalamnan na mahirap para sa katawan na mai-assimilate. Ang baboy ay mahirap sa nutrisyon at naglalaman ng maraming taba at kolesterol, na humahantong sa sakit kapag naimbak. Minsan, syempre, makakaya mo ang isang tenderloin. Ito ang bahaging ito ng carcass ng baboy na naglalaman ng pinakamaliit na taba.
