Ang caaffeine ay isang alkaloid na maaaring pasiglahin ang pisikal at mental na aktibidad, ang stimulant na ito ay maaari ding mapawi ang isang tao mula sa sakit ng ulo. Maaari mong makuha ang iyong susunod na bahagi ng caffeine mula sa iba't ibang mga inumin - tsaa, soda at, syempre, kape. Kapansin-pansin, ang dami ng caffeine ay magkakaiba depende sa uri at pamamaraan ng paghahanda ng mabangong likido.
Panuto
Hakbang 1
Sa paghahambing ng ground at instant na kape, napagpasyahan ng mga siyentista na mayroong dalawa o kahit tatlong beses na mas maraming caffeine sa isang tuyong instant na produkto kaysa sa isang natural na inumin sa lupa. Ngunit ang antas ng nilalaman ng isang natural na alkaloid ay nag-iiba depende sa uri ng kape, ang pamamaraan ng paghahanda nito, ang klimatiko zone ng paglilinang ng mga hilaw na materyales at maraming iba pang mga nuances.
Hakbang 2
Ang pinaka "caffeine", na nangangahulugang ang pinaka-nakasisigla ngayon, ay ang Robusta coffee. Ang parameter ay umabot sa 2.2%, habang sa Arabica ang halaga ng caffeine ay 1.2%. Bahagyang mas mababa ang caffeine sa Ethiopian na "Mocha", "Santos", "Peru". Sa pamamagitan ng paraan, kapag umiinom ng inumin, ang antas ng caffeine ay praktikal na hindi nakakaapekto sa kapaitan ng kape at lasa nito. Samakatuwid, imposibleng matukoy ang nilalaman ng stimulant sa pamamagitan ng mata.
Hakbang 3
Kung isasaalang-alang mo ang antas ng litson ng kape, magkakaroon ng mas kaunting caffeine sa mabibigat na inihaw na mga coffee beans. Ito ay isang kabalintunaan, ngunit ang mga hilaw na materyales na may isang mayamang aroma at hindi gaanong binibigkas na lasa ay hindi magiging nakapagpapasigla ng kape na may kaunting inihaw. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng paggamot ng init ng mga butil, ang mga molekula ng stimulate na sangkap ay unti-unting nawasak.
Hakbang 4
Kinakailangan din na isaalang-alang ang paggiling ng kape kapag bumibili. Kung mas payat ito, mas maraming caffeine ang magiging produkto. At kabaliktaran. Ito ay dahil ang caffeine ay hugasan ng maliliit na mga maliit na butil nang mas mabilis at mas mahusay sa tubig sa panahon ng paghahanda ng inumin. Mahalaga rin kung gaano katagal iluluto ang kape. Kung mas matagal ang pagluluto, mas mataas ang antas ng caffeine. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang inumin mula sa pindutin, na na-infuse nang ilang oras, ay magiging mas malakas. At luto na may steam ristretto - mas kaunti. Sa pamamaraang paggawa ng serbesa na ito, ang mga particle ng kape ay nakikipag-ugnay sa kahalumigmigan sa loob lamang ng 20 segundo.
Hakbang 5
Mayroon ding maliit na caffeine sa espresso, kahit na ito ay itinuturing na pinakamatibay sa panlasa, tulad ng ristretto. Magkakaroon ng higit na stimulant sa kape ng Turkey na ginawa sa isang drip coffee machine. Samakatuwid, ang pag-inom ng gayong mga inumin ay hindi inirerekomenda sa gabi. At ang mga Italyano, na kinikilala bilang mga connoisseurs ng kape, ay gumagamit ng sumasabog na itim na likido na may gatas, kaya't hindi sila nagdurusa mula sa hindi pagkakatulog.
Hakbang 6
Ngayon, maaari mong matukoy ang antas ng caffeine sa kape o iba pang inumin gamit ang isang espesyal na sensor. Gumagana ito sa prinsipyo ng isang ilaw trapiko, kung ang aparato ay nagpapakita ng berde - mababa ang nilalaman ng caffeine. Karaniwan ang dilaw at mataas ang pula.
