Sa mga sandali kapag nais ko ang isang bagay na hindi pangkaraniwan at mataba, nagluluto ako ng tiyan ng baboy sa mga balat ng sibuyas na may pagdaragdag ng toyo. Ito ay naging malambot, malambot, napaka kaaya-aya sa panlasa. Kinakain namin ito nang literal sa loob ng ilang oras.
Kailangan iyon
- - tiyan ng baboy - 0.6 kg,
- - Tubig - 1 litro;
- - Balat ng sibuyas - kung magkano ang makakain;
- - Talaan ng asin - 4 na kutsara. mga kutsara;
- - Bay dahon - 2-3 pcs.;
- - Allspice - 7 mga PC.;
- - Bawang - 1 ulo;
- - Dill sprigs - 2 pcs.;
- - Soy sauce - 1 kutsara. ang kutsara;
- - Parsley - tikman.
Panuto
Hakbang 1
Kung walang mga balat ng sibuyas, alisan ng balat ang 10-15 mga sibuyas at palamigin. Hugasan ang husk upang maalis ang lahat ng dumi. Ilagay sa isang kasirola kung saan lutuin mo ang karne.
Hakbang 2
Hugasan ang brisket, gupitin sa mga piraso na may diameter na 10-12 cm. Gumawa ng isang nakahalang na hiwa sa gitna ng bawat hiwa.
Hakbang 3
Ilagay ang karne sa tuktok ng balat ng sibuyas, takpan ng tubig. Ilagay ang palayok sa gas. Kapag kumukulo ang tubig, ilagay ang mga peppercorn, dill sprigs, asin, bay leaf, toyo, perehil, 2 sibuyas ng tinadtad na bawang sa isang mangkok.
Hakbang 4
Magluto ng tiyan ng baboy para sa isa pang 25-30 minuto, pagkatapos alisin mula sa init. Huwag labis na labis, kung hindi man ang karne ay magiging "likido", kahit na … walang mas masarap.
Hakbang 5
Ilagay ang kawali, nang hindi inaalis ang brisket mula rito, sa isang cool na madilim na lugar (wala sa ref!). Hayaang tumayo ng 8-9 na oras upang ang karne ay mas maalat at may masamang lasa.
Hakbang 6
Pagkatapos ilabas ito, ilagay sa isang pahayagan, hayaang matuyo ng kaunti. Hatiin sa 2 bahagi, ang una sa mga rehas na bakal na may bawang at pampalasa, ilagay sa ref. Ang pangalawa - paikutin sa isang gilingan ng karne kasama ang natitirang bawang, idagdag ang cube ng manok at paminta sa lupa. Ito ay magiging napakasarap!
Hakbang 7
Gayunpaman, ang naturang paghahati ay hindi maaaring gawin, ngunit agad na ihatid ang brisket ng baboy, pinakuluang sa mga balat ng sibuyas, sa mesa.
