Isang klasikong English recipe. Sa pagsasalin - "maliit, maliit", na ganap na nababagay sa proseso ng paghahanda ng panghimagas na ito!
Kailangan iyon
- Para sa 2 servings:
- - 200 g biscuit roll;
- - 200 ML ng gatas;
- - 60 ML mabigat na cream (33%);
- - vanilla pod;
- - 3 mga itlog ng itlog;
- - 30 g ng pinong granulated na asukal;
- - 0.5 kutsara. mais na almirol;
- - 2 mga de-latang peach;
- - 1 kutsara. mantika;
- - 15 g unsalted butter;
- - 50 ML ng Gran Marnier liqueur;
- - 200 g ng sariwang kulay-gatas (25%);
- - 0.5 kutsara. Muscovado asukal;
- - 1 kutsara. granulated asukal;
- - 50 g ng mga mani.
Panuto
Hakbang 1
Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang gatas at cream. Gupitin ang vanilla pod sa kalahati gamit ang isang matalim na kutsilyo at alisin ang mga binhi. Idagdag ang kalahati sa pinaghalong gatas at ilagay sa katamtamang init. Dalhin sa halos isang pigsa at alisin mula sa init.
Hakbang 2
Habang ang mga nilalaman ng kasirola ay nag-iinit, ihalo ang pinong asukal sa asukal (30 g) sa almirol at mga yolks hanggang sa makinis.
Hakbang 3
Ibuhos ang mainit na halo sa pula ng itlog sa isang manipis na stream, masiglang pagpapakilos. Pagkatapos, sa pamamagitan ng isang pinong salaan, ibuhos ang timpla pabalik sa kawali, bumalik sa burner, itakda ang init sa mababang at lutuin hanggang sa makapal, paminsan-minsan ang pagpapakilos. Pagkatapos ibuhos sa isang malamig na lalagyan at palamig sa ilalim ng cling film.
Hakbang 4
Painitin ang isang kutsarang langis ng halaman sa isang kawali at idagdag ang mga milokoton. Pukawin at lutuin sa katamtamang init hanggang sa makamit ang isang bahagyang pamumula. Pagkatapos ibuhos sa 1 kutsara. maglagay ng likido at lutuin hanggang sa mawala ang alkohol. Tumabi mula sa kalan at hayaan ang cool.
Hakbang 5
Gupitin ang roll sa sentimo-makapal na mga hiwa at ilatag ang dalawang bahagi na mga mangkok. Mag-ambon gamit ang natitirang alak. Ilagay ang prutas sa itaas, ibuhos ang tagapag-alaga at ilagay sa lamig nang hindi bababa sa isang pares ng oras.
Hakbang 6
Talunin ang sour cream na may Muscovado sugar. Magdagdag ng mga buto ng vanilla at ilagay sa isang layer ng pinatigas na tagapag-alaga. Ibalik ito sa ref upang magpalamig.
Hakbang 7
Ihanda ang palara sa pamamagitan ng gaanong pagdulas nito ng langis ng halaman. Kumuha ng malinis at tuyong kasirola, ihalo ang mga mani na may 1 kutsara dito. asukal at ilagay sa mataas na init. Kapag ang mga mani ay caramelized, ilipat ang mga ito sa handa na foil. Payagan ang ganap na paglamig at pagkatapos ay durugin sa maliliit na piraso na may isang lumiligid na pin. Budburan ang maliit na bagay bago ihain upang maiwasan ang pagkatunaw ng caramel.
