Ang Pilaf ay isang ulam na namamangha sa atin sa kanyang kamangha-manghang lasa at aroma, na nagpapalabas ng gana sa pagkain kahit na isang mahusay na pinakain. Si Quince ay nakapagdagdag ng asim sa karne at nababad ito ng katas nito.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng karne (tupa);
- 300 g ng langis ng halaman;
- 800 g karot;
- 150 g mga sibuyas;
- 400 halaman ng kwins;
- 900 g ng bigas;
- 3 sibuyas ng bawang;
- paminta;
- asin;
- kaldero;
- gasa
Panuto
Hakbang 1
Maglagay ng tuyong kaldero sa kalan, ibuhos ang langis dito at painitin ito sa sobrang init. Bilang isang patakaran, ang pamamaraang ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto.
Hakbang 2
Kumuha ng isang ulo ng sibuyas at dahan-dahang isawsaw ito sa langis. Tanggalin at itapon pagkatapos ng 3-4 minuto. Hihigop ng sibuyas ang lahat ng kapaitan ng langis.
Hakbang 3
Pagbukud-bukurin ang bigas, banlawan nang lubusan at ibabad sa maligamgam, bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 1-1.5 na oras.
Hakbang 4
Gupitin ang karne sa malalaking piraso, banlawan, tuyo, ilagay sa isang kaldero, taasan ang init hanggang sa maximum, banayad na gumalaw at takpan.
Hakbang 5
Pukawin ang karne sa yugtong ito ayon sa pamamaraan: 1 oras pagkatapos ilagay ito sa mantikilya, pagkatapos pagkatapos ng 5 minuto at isa pang 3-4 na minuto. Siguraduhin na ang lahat ng mga piraso ay pantay na kayumanggi.
Hakbang 6
Sa sandaling nakakakuha ang karne ng isang mapula-pula na kulay, idagdag ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, dito. Timplahan ng asin, paminta at pukawin upang ang sibuyas ay nasa ilalim ng kaldero.
Hakbang 7
Pagkatapos ng 7-8 minuto, ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig. Ang halaga ay dapat na tulad na ang karne at mga sibuyas ay ganap na sakop nito.
Hakbang 8
Kapag ang tubig ay kumukulo, bawasan ang init sa mababa at kumulo, sakop, sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 9
Pagkatapos ihalo ang karne at ilagay ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran sa itaas sa isang pantay na layer. Takpan at kumulo sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 10
Gupitin ang halaman ng kwins sa mga wedge at ilagay sa tuktok ng mga karot 2-3 minuto bago itabi ang bigas.
Hakbang 11
Alisin ang takip mula sa kawa at idagdag ang bigas na may maingat na pabilog na paggalaw (pagkatapos na maubos ang likido). Asin at paminta, maglagay ng isang slotted spoon sa gitna ng kaldero sa bigas at ibuhos sa mainit na pinakuluang tubig upang ito ay 2-3 sentimetro sa itaas ng antas ng bigas. Takpan at dagdagan ang init sa taas.
Hakbang 12
Pagkatapos ng 3-5 minuto, ilagay ang na-peel at tinadtad na bawang sa bigas.
Hakbang 13
Pagkatapos ng 15-20 minuto, gumawa ng ilang mga puncture sa bigas. Bawasan ang init, balutin ang takip ng gasa, isara ang kaldero ng mahigpit dito at patayin ang init pagkatapos ng 10-15 minuto.
Hakbang 14
Paghatid ng mainit na pilaf na may kamatis at matamis na sibuyas na salad.
