Halos lahat, nang walang pagbubukod, ay mahilig sa mga raspberry, ngunit maaari silang kumain ng mga sariwang raspberry sa loob lamang ng isang buwan o isang buwan at kalahati, kaya't ang pag-aani ng mga gadgad na berry na may asukal ay isang mahusay na pagpipilian. Maaari ka ring magluto ng raspberry jam, ngunit sa panahon ng paggamot sa init, ang ilan sa mga bitamina ay mawawala, samakatuwid, ang pagpipiliang ito ay magagamit lamang kung hindi maiimbak ang naani na berry sa ref.
Ang homemade raspberry delicacy ay may isang mayamang aroma, isang kaaya-aya na matamis na lasa, at higit sa lahat, ito ay isang kamalig ng mga bitamina at nutrisyon na maaaring magpababa ng temperatura at mapabuti ang pangkalahatang kalagayan sakaling may malamig. Napakahalaga ng mga pakinabang ng raspberry! Gayundin, ang mga gadgad na raspberry ay maaaring idagdag sa mga yoghurts, c cheese cheese at ice cream, at ang masasarap na inuming prutas na may mint ay maaaring lasaw.
Upang makagawa ng mga raspberry, lupa na may asukal, masarap, hindi maasim at mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, kailangan mong malaman ang ilang mga simpleng lihim:
Mga tampok ng pag-aani ng mga raspberry:
- Mas mabuti na pumili ng mga berry mula sa mga palumpong sa araw at sa malinaw, maaraw na panahon;
- "Isipin" ang mga raspberry ay dapat na kaagad pagkatapos ng koleksyon, o hindi bababa sa parehong araw, dahil may posibilidad silang mabilis na maasim;
- Bago direktang ihanda ang workpiece, ibuhos ang malamig, inasnan na tubig sa mga raspberry (mga 2 kutsarita ng asin bawat litro ng tubig) at iwanan ng 15-20 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang lahat ng mga insekto ay lumutang, pagkatapos ay mananatili itong maubos ang tubig, banlawan at pag-ayusin ang mga berry. Pipigilan nito ang mga sira na berry mula sa pagpasok sa garapon;
- Mahalagang tandaan na ang mga raspberry ay kailangang bigyan ng oras upang matuyo, dahil ang isang wet berry ay makabuluhang binabawasan ang buhay ng istante ng workpiece;
- Handa, ang tinaguriang "jam" ay dapat na inilatag sa malinis, tuyo, isterilisadong mga garapon, at sarado ng malinis na takip na maaaring pakuluan sa loob ng 5-7 minuto;
- Mahalaga rin na sa panahon ng pagluluto, ang mga berry ay nakikipag-ugnay lamang sa mga di-oxidizing na pinggan - hindi kinakalawang na asero, kahoy, baso, plastik, atbp.
- Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay na gupitin ang isang bilog mula sa malinis na puting papel at ilagay ito sa ilalim ng takip upang mas mahusay na mapanatili ang mga raspberry;
- Ang pangunahing kundisyon ay na mas maraming asukal ang idaragdag mo sa mga raspberry, mas matagal na itatago ang blangko.
- Kung biglang nagsimulang lumitaw ang foam sa ibabaw ng "jam", nangangahulugan ito na ang mga raspberry ay na-ferment. Ang dahilan ay maaaring ang pagkakaroon ng kahalumigmigan sa mga garapon, hindi sapat na halaga ng asukal, atbp, gayunpaman, maaari kang magdagdag ng asukal sa blangko, pakuluan ito at ilunsad sa ilalim ng takip na bakal. Maaari ka ring gumawa, halimbawa, ng isang napaka-masarap na makulay na raspberry.
Ang klasikong resipe para sa gadgad na mga raspberry na may asukal
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- Raspberry - 2 kg.
- Granulated asukal - 3 kg (proporsyon 1: 1, 5)
- Powdered sugar - 200 g.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
1. Maingat na pag-uri-uriin ang nakolektang mga raspberry, piliin ang lahat ng mga nasirang berry, alisin ang mga nakadikit na dahon, alisin ang mga tangkay, bug at bulate, banlawan sa malamig na tubig at hayaang matuyo ang berry (maaari kang maglagay ng manipis na layer sa mga tuwalya ng papel).
2. Ang susunod na hakbang ay upang magdagdag ng granulated sugar sa mga raspberry. Susunod, dapat mong mash ang berry sa isang kahoy na crush o isang malinis na blender. Ang maigi na gadgad na mga raspberry ay hindi nagpapalabas habang nag-iimbak at mukhang pampagana.
3. Ang nagresultang masa ay kailangang tumayo ng isang oras o dalawa upang ang mga kristal na asukal ay ganap na natunaw sa berry juice.
4. Sa malinis, isterilisado, tuyong garapon kinakailangan upang maikalat ang "jam" ng raspberry, na iniiwan ang isang maliit na puwang sa itaas.
5. Takpan ang masa ng pulbos na asukal (hindi bababa sa 1 cm ang taas, kung hindi man ay matunaw ang pulbos) upang lumikha ng isang tinatawag na "cork", iyon ay, ang pulbos ay natutuyo, at nakuha ang isang takip na nagpoprotekta sa mga raspberry mula sa pakikipag-ugnay sa hangin, at, samakatuwid, mula sa hulma ng hitsura.
6. Isara ang mga garapon na may takip at ipadala ang mga ito sa ref o sa basement, ngunit kakailanganin na kumain ng mga raspberry sa loob ng 2-3 buwan, habang ang blangko ay maaaring maiimbak sa ref para sa halos isang taon.
Frozen raspberry na may asukal
Ang pamamaraan ng malalim na pagyeyelo ng mga berry, prutas at gulay ay laganap. Nangangailangan ito ng isang freezer na nagpapanatili ng temperatura na -18 ° C. Sa tulad ng isang freezer, ang mga raspberry ay maaaring maimbak ng isang taon nang hindi nawawala ang mga bitamina at nutrisyon, iyon ay, hanggang sa susunod na panahon. Mahalagang pumili ng tamang crockery bago magyeyelo. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang mga plastik na lalagyan, tasa na may mahigpit na takip, sa matinding kaso, isang ordinaryong plastic bag. Mahusay na i-freeze ang buong berry (tulad ng sa larawan). Upang magawa ito, ang mga raspberry ay ibubuhos sa isang simpleng tray sa isang layer (pinipigilan nito ang mga raspberry mula sa pagdikit sa isang bukol) at na-freeze ng tatlo hanggang apat na oras, pagkatapos na ang mga nakapirming berry ay ibinuhos sa isang bag o lalagyan. Ang pangalawang pamamaraan ay ang granulated na asukal ay ibinuhos sa isang ordinaryong lalagyan sa ilalim, pagkatapos ay ang mga raspberry ay kumakalat dito, muli ang asukal, mga raspberry, at iba pa hanggang sa katapusan, ngunit mahalaga na ang huling layer ay isang berry. Mahigpit na takpan ang lalagyan at ilagay sa freezer.
Maaari mo ring i-freeze ang mga raspberry sa katas. Para sa mga ito, pinakamahusay na gumamit ng labis na hinog na berry. Upang makagawa ng niligis na patatas, kailangan mo ng isang blender, granulated sugar sa isang ratio na mga 1: 2, kahit na sa kasong ito maaari kang umasa sa iyong panlasa, dahil ang workpiece ay mai-freeze. Susunod, ibuhos ang mga niligis na patatas sa mga lalagyan, nag-iiwan ng kaunting puwang, dahil ang mga likido ay maaaring mapalawak kapag nagyeyelo, at ipadala ito sa freezer. Kung, sa ilang kadahilanan, walang sapat na mga lalagyan, pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang katas sa mga plastic bag, at ilagay ito sa isa pang bag para sa mga kadahilanang pangkaligtasan. Tandaan na i-on ang mabilis na pag-freeze. Mas mahusay na mag-defrost ng mga berry at katas nang paunti-unti, sa kompartimento ng ref, at pagkatapos ay masisiyahan sa masarap at mabangong mga raspberry!
