Ang Vermouth ay isang tanyag na kategorya ng mga inumin; lasing sila pareho sa dalisay na anyo at bilang bahagi ng iba`t ibang mga cocktail. Ang lahat ng mga vermouth ay maaaring nahahati sa limang malalaking grupo.
Mga uri ng vermouth
Sa kasalukuyan, ang mga nangungunang posisyon sa paggawa ng vermouth ay kinukuha ng mga Italyano, ang kalidad ng mga kilalang tatak (Martini, Grand Torino, Chinzano) ay hindi nagdudulot ng anumang pagdududa. Upang lubos na matamasa ang inumin na ito, kailangan mong sundin ang ilang simpleng mga patakaran.
Ang pinatibay na alak ay tinatawag na vermouth, kung saan ang mga nakapagpapagaling na damo at pampalasa ay idinagdag bilang mga lasa; madalas na matatagpuan ang wormwood sa vermouth. Dati, ang inumin na ito ay eksklusibong inihanda batay sa mga puting alak, ngunit sa kasalukuyan maraming mga tagagawa ang gumagamit ng parehong pula at rosé na alak.
Ang Vermouth ay inuri ayon sa uri ng alak at ang dami ng idinagdag na asukal. Kasama sa unang pangkat ang mga dry (secco) vermouth, na ang nilalaman ng asukal ay hindi lalampas sa 4%. Nakaugalian na isama ang mga puting (blanco) vermouth sa susunod na pangkat, na maaaring maglaman mula 10 hanggang 15% na asukal. Ang mga pula (rosso) na vermouth ay karaniwang naglalaman ng higit sa 15% na asukal. Naglalaman ang mga rosas na vermouth ng 10 hanggang 15% na asukal. Ang matitinding mapait na vermouth ay naglalaman ng kaunting halaga ng asukal.
Paraan ng paggamit
Mayroong maraming mga unibersal na patakaran para sa paggamit ng vermouth, na hindi nakasalalay sa aling pangkat ang kabilang sa isang partikular na inumin.
Maaari mong inumin ang inumin na ito pareho bago at pagkatapos ng pangunahing pagkain, dahil mayroon itong kakayahang pasiglahin ang gana sa pagkain at pagbutihin ang pantunaw. Ang Vermouth ay madalas na halo-halong iba pang mga inumin, at ang parehong malakas na mga mixture na may vodka, cognac o gin at light mix na may iba't ibang mga juice ay popular.
Sa dalisay na anyo nito, ang inumin na ito ay lasing na pinalamig mula sa mga espesyal na baso ng cocktail o espesyal na mga baso ng whisky. Hindi inirerekumenda na uminom ng vermouth sa isang gulp, pinapayagan ka ng maliliit na paghigop na mas pahalagahan ang lasa ng inumin na ito. Upang hindi mapalabnaw ang inumin sa natutunaw na yelo, mas mahusay na gumamit ng mga nakapirming ubas o mga espesyal na bato upang palamig ang mga inuming nakalalasing.
Ang mga inihaw na mani, inasnan na mga almond o sariwang prutas ay mahusay para sa vermouth. Mas mahusay na ipinakita ng mga tuyong vermouth ang kanilang sarili sa kanilang dalisay na anyo; kapag halo-halong sa iba pang mga inumin, ang kanilang panlasa ay nagiging mas simple, nagiging mas flat. Ang mga matamis na vermouth ay napupunta nang maayos sa lemon juice sa isang isang-sa-isang ratio. Sa pangkalahatan, ang mga matamis na vermouth ay pinakamahusay na kumikilos kasama ang mga maasim na katas, gamot na pampalakas o kahit na soda; sa ganoong mga paghahalo, nawala ang labis na tamis ng vermouth, habang ang tindi ng panlasa ay praktikal na hindi nagdurusa.
