Ang mga champignon ay mga kabute na mabibili sa bawat grocery store. Nabenta ang mga ito sa buong taon. Gayunpaman, sa tulong nila, maaari kang maghanda ng isang ulam na magiging paborito sa iyong mesa - champignon cream sopas. Ang proseso ng paggawa ng sopas ay hindi gaanong mahalaga, ngunit ang resulta sa anyo ng isang mabuting kalagayan ng mga panauhin at sambahayan ay hindi magtatagal.
Kailangan iyon
- - 500 g ng mga sariwang champignon;
- - 300 ML 25% na cream;
- - 2 kutsarang mantikilya;
- - 3 kutsarang harina ng trigo;
- - 2 kutsarang langis ng oliba;
- - isang kurot ng tim;
- - isang sibuyas ng bawang;
- - asin;
- - sariwang ground black pepper;
- - 2 tuyong porcini na kabute.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang mga kabute, itabi ang 2 sa pinakamalakas na kabute. Paghiwalayin ang mga binti mula sa mga takip at i-chop ang mga ito nang magaspang. Gupitin ang mga takip ng kabute sa manipis na mga hiwa. Ilagay ang mga binti ng kabute sa isang kasirola, idagdag ang unpeeled bawang ng sibuyas at tim. Hayaang kumulo ang halo na ito, pagkatapos lutuin sa mababang init, natakpan, sa loob ng kalahating oras.
Hakbang 2
Init ang 1/3 ng langis ng oliba sa isang malaking kawali. Ilagay ang mga takip ng kabute na pinutol mo dati. Isara ang takip at iprito ng 5 minuto sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ng oras na ito, buksan ang takip. Sa proseso ng naturang pagprito, nabuo ang juice ng kabute, na dapat na maingat na ma-scoop at ibuhos sa isang kasirola na may kumukulong mga binti ng kabute. Magdagdag ng langis ng oliba sa kawali, ihalo nang lubusan ang lahat at iprito para sa isa pang 10 minuto.
Hakbang 3
Sa sandaling ang mga takip ay pinirito, ilagay ang mga ito sa mga tangkay 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto. Alisin muna ang thyme at bawang. Pagkatapos ay ibuhos ang 1 tasa ng sabaw at hayaang lumamig ito nang bahagya.
Hakbang 4
Habang kumukulo ang mga kabute, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Magdagdag ng harina at iprito ng 3-4 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos nito, ibuhos ang ipinagpaliban na sabaw sa isang manipis na stream. Gumalaw ng isang palo sa lahat ng oras, siguraduhin na walang mga bukol na form. Magluto ng higit sa 7-10 minuto pa.
Hakbang 5
Ilagay ang sopas sa isang blender, idagdag ang sarsa na inihanda sa isang kasirola sa parehong lugar, at talunin hanggang makinis. Ibalik ang iyong nagawa pabalik sa kasirola at pakuluan. Pagkatapos ibuhos ang cream at painitin ang lahat, ngunit hindi hinayaan na kumukulo ang halo. Magdagdag ng asin at paminta at alisin mula sa init.
Hakbang 6
Hiwain ang 2 kabute na inilagay mo sa simula pa ng pagluluto. Gilingin ang mga tuyong kabute ng porcini na may tuyong tim sa isang lusong hanggang sa harina. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng kape para sa hangaring ito.
Hakbang 7
Ibuhos ang sopas, ang mga plato para dito ay dapat na preheated. Ilagay ang mga hiwa ng kabute sa gitna ng bawat paghahatid, iwisik ang pulbos na ginawa mula sa thyme at porcini na kabute. Paglingkuran
