Kadalasan ang babaing punong-abala ay nahaharap sa tanong kung ano ang lutuin na kawili-wili para sa tanghalian o isang maligaya na hapunan. Ang Meatloaf ay isa sa mga nanalong pagpipilian. Madaling gawin, maaari kang laging mag-eksperimento sa pagpuno. Kahit na ang isang baguhang lutuin ay maaaring maghanda ng isang masarap na ulam.
Klasikong roll ng tiyan
Ang resipe ay hindi nangangailangan ng maraming pamumuhunan, oras at pagsisikap. Ngunit ang resulta ay nasa pinakamataas na antas. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- tiyan - 1 kg, (higit pa o mas mababa posible);
- bawang - mga 6 na sibuyas;
- timpla ng asin at paminta sa panlasa;
- iba't ibang mga pampalasa para sa karne (thyme, tarragon, cumin, rosemary, nutmeg, turmeric).
Matapos bilhin ang mga kinakailangang produkto, maaari kang magpatuloy sa sunud-sunod na paghahanda ng rolyo:
- Unang hakbang. Ihanda na natin ang tiyan. Banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos. Patuyuin sa lahat ng panig gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Pangalawang hakbang. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asin, paminta at iba pang pampalasa. Ginagawa namin ito batay sa aming kagustuhan sa panlasa. Mula sa mga pampalasa idinagdag namin ang anumang gusto namin. Sa halo na ito, maingat na kuskusin ang tiyan mula sa lahat ng panig.
- Pangatlong hakbang. Gilingin ang bawat sibuyas ng bawang. Ikinakalat namin ito sa isang bahagi ng peritoneum, ipinamamahagi ito sa buong ibabaw.
- Pang-apat na hakbang. Inikot namin ang peritoneum sa isang rolyo, itali ito sa isang masikip na thread upang hindi ito maghiwalay. Inilagay namin ito sa isang espesyal na manggas at ipinadala ito sa ref upang mag-marinate. Mas mahusay na gawin ito sa gabi.
- Pang-limang hakbang. Kinukuha namin ang roll mula sa ref. Tinutusok namin ang manggas sa maraming lugar upang hindi ito masira habang nagluluto. Ipinapadala namin ang tiyan sa oven. Inihurno namin ito sa 180 degree sa loob ng 1 oras at 30 minuto.
- Pang-anim na hakbang. Kinukuha namin ang natapos na pagulong mula sa oven at hayaan itong cool. Pagkatapos nito, ilipat namin ito sa isang regular na bag ng cellophane at ipadala ito sa ref sa loob ng 2 oras. Ginagawa ito upang ang roll ay mas mahusay na gupitin.
Ang natapos na ulam ay maaaring magamit bilang isang pampagana, karagdagan sa isang ulam, o isang maliit na meryenda. Ang rol ay napupunta nang maayos sa mustasa o malunggay. Nagbibigay ang iba't ibang mga sarsa ng pampalasa.
Pork roll na may mga kabute
Kakailanganin mo ang de-kalidad na karne para sa resipe na ito. Kung maaari, mas mainam na bumili ng lutong bahay na baboy, magiging mas malasa at mas malusog. Upang maghanda ng ulam na kailangan mo:
- fillet ng baboy - 500-600 g;
- kabute (ang mga champignon o anumang iba pa ay maaaring magamit) - 300 g;
- matapang na keso - 150 g;
- mga sibuyas - 1 ulo;
- asin at pampalasa sa panlasa;
- toyo - 1-2 kutsarang;
- langis ng gulay - para sa pag-grasa sa baking sheet.
Para sa isang rolyo, kailangan mong i-cut nang manipis ang karne. Upang gawing mas madali ang prosesong ito, ilagay ito sa freezer. Nalalabas namin ito doon nang maaga at hayaan itong matunaw nang kaunti. Sa isang matalim na paa, gupitin ang fillet sa mga layer ng parehong laki, mga 1 sent sentimo ang kapal. Hayaang matunaw ang karne. Banlawan ang mga layer ng karne nang lubusan sa ilalim ng gripo at hayaang maubos ang labis na kahalumigmigan.
Maghanda ng mga kabute para sa pagpuno. Anumang pagkakaiba-iba ay gagawin. Hugasan natin silang mabuti at ilagay sa isang kasirola, punan ang mga ito ng tubig at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng ilang minuto. Inaalis namin ang lahat ng tubig at inililipat ang mga kabute sa isang colander. Kapag lumamig sila, gupitin ang mga ito sa manipis na mga hiwa. I-chop ang peeled na sibuyas sa mga cube. Inililipat namin ang mga sangkap sa isang kawali na ininit na may langis at iprito ito sa mababang init ng halos 10 minuto.
Inilatag namin ang mga layer ng baboy upang mag-overlap ang mga gilid. Makakakuha ka ng isang solidong base para sa isang rolyo. Kuskusin ang karne ng asin at iyong mga paboritong pampalasa. Maaari itong maging curry, turmeric, rosemary. Ilagay ang piniritong mga kabute at sibuyas sa itaas, pabalik ng isang sent sentimo mula sa mga gilid. Tatlong matapang na keso sa isang kudkuran at iwisik ang pagpuno. Balot namin ang rolyo, mahigpit na pinindot ito upang hindi ito maghiwalay. Itinatali namin ito sa isang thread kasama ang buong haba. Painitin ang oven sa 200 degree. Ilagay ang rolyo sa isang greased form. Inihurno namin ito sa oven sa loob ng 30-40 minuto.
Upang makakuha ng pritong crust, 10 minuto bago matapos ang pagluluto, grasa ang ibabaw ng karne na may toyo. Hayaan ang natapos na gumulong cool, pagkatapos ay mas mahusay itong i-cut. Bago ito, tiyaking alisin ang thread gamit ang gunting o kutsilyo.
Ang rolyo ay naging makatas, mabango at napaka masarap. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa maligaya talahanayan. Napakadali na hinahain ito ng malamig, kaya maaari mo itong lutuin nang maaga.
Simpleng steamed bacon roll
Ang mga mahilig sa mantika ay magugustuhan ang pinaka-ordinaryong roll. Madali itong gawin, at ang proseso ng paghahanda ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang isang ulam ay inihahanda sa isang mabagal na kusinilya. Maaari itong ihain bilang isang meryenda o magamit bilang isang pagpuno sa isang sandwich.
Upang maihanda ang rolyo, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang layer ng taba ng maliit na kapal - 500-700 g;
- fillet ng baboy - 200 g;
- karot - isang piraso ng katamtamang sukat;
- bawang - 2-3 sibuyas;
- asin at anumang pampalasa sa panlasa;
- toyo - 10 ML.
Lubusan na hugasan ang bacon at tuyo ito ng isang napkin. Ilagay sa isang board ng kusina at kuskusin na may pinaghalong iba't ibang mga pampalasa at asin.
Hugasan ang fillet ng baboy at gupitin sa maliliit na sukat na mga bar, habang tinatanggal ang hymen. Sa isang mangkok, ihalo ito sa tinadtad na bawang, asin, pampalasa at toyo. Ilagay ang fillet ng baboy sa mantika na gadgad ng mga pampalasa. Nililinis at hinuhugasan ang mga karot, gupitin ito sa mahabang piraso at inilalagay ito sa tuktok ng karne.
Mahigpit naming iikot ang taba sa isang rolyo at itali ito sa isang thread kasama ang buong haba. Inilalagay namin ito sa isang espesyal na mangkok para sa steaming sa isang multicooker. Itinakda namin ang mode na "Steam", at ang oras ay dalawang oras. Matapos signal ng multicooker ang pagtatapos ng pagluluto, palamig ang roll at ilagay ito sa ref sa loob ng 12 oras. Samakatuwid, mas mahusay na magluto bago ang oras ng pagtulog upang makakain mo ang roll sa susunod na umaga. Ito ay maayos sa iba't ibang mga sarsa, mustasa o malunggay.
Kagiliw-giliw na minced meat roll
Kahit na ang isang baguhang lutuin ay maaaring maghanda ng gayong ulam. Lahat ay tapos na nang simple at walang anumang mga problema. Ang rolyo ay perpekto para sa isang maligaya talahanayan o isang regular na tanghalian sa isang araw ng linggo. Maaari kang mag-eksperimento sa pagpuno at isang hanay ng mga pampalasa.
Para sa isang rolyo kakailanganin mo:
- fillet ng baboy o nakahanda na tinadtad na karne - 800 g;
- itlog ng manok - tatlong piraso;
- bow - isang ulo;
- regular na patatas na patatas o harina - 15 g;
- pinatuyong rosemary - 10 g;
- isang halo ng mga peppers - 5 g;
- asin - 10-20 g;
- pinatuyong bawang - 10 g;
- pinatuyong mga aprikot - 14 na piraso;
- puting alak - 100 ML;
- mantikilya at langis ng gulay.
Ang mga pinatuyong aprikot ay hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig. Kung may mga nasirang lugar, putulin sila ng isang kutsilyo. Ilagay ang pinatuyong mga aprikot sa isang hiwalay na mangkok at punan ito ng puting alak. Hayaan itong magluto ng kalahating oras.
Nililinis at pinuputol namin ang mga sibuyas. Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kawali. Iprito ang sibuyas dito hanggang sa transparent, ngunit hindi hihigit sa 5-7 minuto.
Ilagay ang tinadtad na karne sa isang food processor. Binibili namin ito o ginagawa nang maaga mula sa baboy. Isang maliit na trick - magdagdag ng isang maliit na mantika, lupa sa isang gilingan ng karne. Lalo na angkop ito kung ginamit ang maniwang karne. Magdagdag ng mga piniritong sibuyas, dalawang hilaw na itlog, harina (starch), asin, isang timpla ng peppers, rosemary, pinatuyong bawang, alak na pinatuyo mula sa pinatuyong mga aprikot sa tinadtad na karne sa isang food processor. Gilingin ang lahat ng sangkap gamit ang isang makina sa kusina. Kapag ang masa ay naging pasty, ilipat ito sa isang hiwalay na mangkok at palamigin sa loob ng 30 minuto.
Nilalagay namin ang talahanayan ng papel na pergamino. Lubricate ito ng langis ng halaman gamit ang isang brush sa kusina. Kinukuha namin ang tinadtad na karne sa ref at inilalagay ito sa papel sa anyo ng isang maliit na rektanggulo. Takpan ang tuktok ng cling film at grasa ito ng langis ng halaman. Igulong ang tinadtad na karne gamit ang isang rolling pin upang makagawa ng isang patag na rektanggulo. Inaalis namin ang pelikula, at inilalagay ang mga tuyong aprikot sa tuktok ng layer. Ginulong namin ito sa isang rolyo, tulad ng mga rolyo ng Hapon. Ginagawa namin ito gamit ang papel na pergamino, na kumalat mula sa ibaba. Balot namin ang roll sa cling film at ipadala ito sa ref sa loob ng 30-40 minuto.
Grasa ang isang baking sheet na may isang piraso ng mantikilya. Kinukuha namin ang rolyo mula sa ref, inilabas ito sa pelikula at maingat na ilipat ito sa handa na form. Hinahain ng hiwalay ang itlog ng manok. Lubricate ang ibabaw ng roll kasama nito. Painitin ang oven sa 220 degrees at maglagay ng baking sheet dito sa loob ng 15 minuto. Bawasan ang temperatura sa 180. Sa mode na ito, magluto ng halos isang oras.
Kapag ang rolyo ay inihurnong, ilabas at hayaang cool, na tinatakpan ito ng palara. Ang ulam ay maayos na kasama ang iba't ibang mga pinggan o gulay na salad. Maaari itong magamit bilang isang pampagana sa isang maligaya na mesa.
