Sa Tsina, maraming mga pangalan ng euphonic at patula para sa iba't ibang uri ng tsaa. Isa sa mga pagkakaiba-iba ay ang "Emerald Spirals of Spring", Dong Ting Bi Lo.
Ang pangalan ng natatanging pagkakaiba-iba na ito ay nagmumula, tulad ng karaniwang kaso, mula sa lugar na pinagmulan ng bush ng tsaa. Pinaniniwalaan na sa kauna-unahang pagkakataon ang naturang tsaa ay nakolekta sa Dong Ting (silangang China) sa tabi ng isang bangin na tinawag na "Emerald Spiral". Kaya, ang pangalan ng iba't-ibang ayon sa kaugalian ay sumasalamin sa mga tampok na pangheograpiya nito.
Ang Dong Ting Bi Lo Chun ay isang natatanging inumin na nakakuha ng katanyagan sa buong mundo sa loob ng isang libong taong kasaysayan ng pagkakaroon nito. Ilang siglo na ang nakakalipas, ang pagkakaiba-iba na ito ay itinuturing na karapat-dapat lamang sa mga seremonya ng aristokratikong tsaa: ang inumin ay regular na inihatid sa emperador, at ang mga ordinaryong tao ay walang karapatang uminom nito.
Ano ang kakaibang uri ng pagkakaiba-iba? Ang rehiyon kung saan aanihin ang mga dahon ay mahalaga din. Ang silangan ng Tsina ay tanyag dahil sa kanyang napakalaking mga bulaklak na bukirin at mga plantasyon ng prutas, at ang bush ng tsaa sa proseso ng paglaki ay sumisipsip ng mga prutas at floral aroma na ito, na nagbibigay sa inumin ng isang natatanging lasa. Upang ganap na maipahayag ang mga katangiang ito, dapat sundin ang mahigpit na mga patakaran sa pag-aani. Ang ani ay ani sa tagsibol, at ang mga sariwang usbong lamang at ang pinakamataas na dahon mula sa bush ng tsaa, na hindi pa ganap na binubuksan, ay ginagamit para sa pag-aani. Ang pag-aani ay nagaganap sa madaling araw, pagkatapos ay ang mga dahon ay pinagsunod-sunod, pinagsunod-sunod at pinatuyo.
Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga dahon ay pinagsama, at sa gabi ay inaayos na ng mga manggagawa sa plantasyon ang natapos na tsaa. Ang Bi Lo Chun ay praktikal na hindi sumasailalim sa anumang pagpoproseso, hindi katulad ng pu-erh at oolong. Ngayon ay maaari itong bilhin sa anumang tindahan na nagnenegosyo sa mga supplier ng Tsino, ngunit maging handa para sa mataas na presyo na tag. Upang maihanda lamang ang isang kilo ng mga tuyong hilaw na materyales, kinakailangan upang mangolekta at matuyo ang isang malaking halaga ng mga budo ng tsaa. Gayunpaman, mayroon ding mga murang barayti ng pagkakaiba-iba. Ang mas murang Bi Luo Chun, mas malambot at bata ang mga dahon kung saan ito inihanda, mas hindi maingat ang proseso ng koleksyon.
Dahil sa halos kumpletong kawalan ng pagproseso, ang Bi Lo Chun ay may isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang lasa at aroma ng inuming ito ay tumutol sa paglalarawan. Ang inumin ay may pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa katawan, nagpapabuti ng kondisyon, nagpapagaan ng stress, nagpapaginhawa at inaayos sa isang bulag na nagmumuni-muni.
