Ang Dong Ding Oolong ay isang tunay na maalamat na pagkakaiba-iba ng tsaa na tanyag sa China. Ito ay nabibilang sa pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng mga Taiwanese oolong, salamat sa natatanging kumbinasyon ng espesyal na panlasa at espesyal na teknolohiya sa pagmamanupaktura.
Ang kasaysayan ng paglitaw ng pagkakaiba-iba na ito ay hindi karaniwan. Hindi tulad ng marami pang iba, hindi siya tulad ng isang misteryosong alamat, mas katulad ng isang karaniwang katotohanang biograpiko. Ito ay bahagyang totoo: ang kasaysayan ng pagkakaiba-iba ay nagsasabi tungkol sa taong unang nagtanim nito. Isang araw, isang lalaking Taiwanese na nagngangalang Lin Fengchi ay nagtungo sa Fujian upang mag-aral at magpatuloy sa isang karera bilang isang sibil na tagapaglingkod. Sa lalawigan ng Fujian, nakipag-ayos siya sa isang matandang nagmamay-ari ng isang plantasyon ng tsaa, na tinatawag ding Lin Fengchi. Matapos makumpleto ang pagsasanay, ang binata ay nakatanggap ng diploma, at ang matandang nagtatanim, natuwa na nakita niya ang kanyang pangalan sa diploma, inilahad ng isang regalo ang bagong naka-minta na sibil. Nag-uwi si Lin Fengchi ng 36 na puno mula sa plantasyon ng tsaa ng isang matandang lalaki na nanirahan sa lambak at itinanim ito sa kanyang mga bundok. Nag-ugat sa mabundok na klima, nagbigay ang mga puno ng mga natatanging dahon, na naging dong dong variety, "Frosty Peak". Ang dong ding bush ay nalinang sa mga bundok ng Taiwan mula pa noong unang bahagi ng ikalabinsiyam na siglo.
Ang mga dahon ng tsaa ng iba't-ibang ito ay gaanong fermented, at ang lasa ng inumin ay medyo katulad sa gatas oolong, dahil naglalaman ito ng mga tala na may gatas. Ang mga dahon mismo ay pinagsama sa pamamagitan ng kamay sa anyo ng maliliit na bola. Matapos ang paggawa ng serbesa, ang mga bola na ito ay bubukas sa isang solong sheet, at kasama nila ang hindi nagkakamali na malalim na aroma ng inumin ay nahayag. Ang lasa ng dong ding oolong ay labis na maraming katangian: maaari mo ring mapansin ang mga prutas at matatamis na tala dito, mga floral aroma, at isang light caramel aftertaste. Salamat sa katanyagan sa buong mundo, ang iba't ibang ito ay napaka-pangkaraniwan, halos lahat ng mga tagatustos ay inaalok ito para ibenta sa ibang mga bansa.
Ang tamang paggawa ng serbesa dong ding ay mayamang amber shade ng pagbubuhos, at pagkatapos ng pag-inom ng tsaa laging may kapansin-pansin at maliwanag na aftertaste na may mga matatamis na tala. Upang maihanda nang maayos ang pagkakaiba-iba na ito, kinakailangang gumamit lamang ng katamtamang temperatura ng tubig. Ang tubig ay hindi dapat mas mainit kaysa sa 70-80 degree: papatayin ng kumukulong tubig ang masarap na aroma ng tsaa. Kinakailangan na ipasok ang mga tuyong dahon na hindi hihigit sa isang minuto.
Napakahusay na nililinis ng Dong ding ang katawan, tinatanggal ang mga lason, binabawasan ang timbang at pinahuhusay ang pagkasira ng mga taba. Ito ay kailangang-kailangan para sa mga kababaihang nangangarap na mapagbuti ang kalagayan ng kanilang balat at buhok. Napakahinahon nito sa katawan, kaya maaari mo itong inumin hindi lamang sa umaga at hapon, kundi pati na rin sa gabi.
