Ang asin sa dagat, na nakuha sa pamamagitan ng pagsingaw mula sa tubig sa dagat, ay isang mas mahal na produkto kaysa sa rock salt. Nahanap ito ng mga gourmet sa buong mundo na higit na "kawili-wili" at tikman ang iba't ibang mga mapagkukunan ng asin. Hindi nakakagulat - kung tutuusin, ang tubig sa dagat ay hindi pareho saanman, at maraming bilang ng mga additives na ginagawang natatangi ang asin sa dagat.
Panuto
Hakbang 1
Magaspang na Asin sa Dagat o Grosso Asin
Ang asin na ito ay binubuo ng malaki, magaspang na mga kristal. Kadalasan ay ibinebenta ito sa mga espesyal na hand mills upang gumiling kaagad bago gamitin. Ngunit ano ang point sa pagbili ng magaspang na asin upang gawing mas maliit ito? Mas mahusay na gamitin ang produkto para sa inilaan nitong layunin, katulad, maghurno ng isda, pagkaing-dagat o karne sa isang salt crust o asin, mga sopas ng lasa at pasta. Mahalaga rin na banggitin na ang magaspang na asin sa dagat ay hindi gaanong sensitibo sa kahalumigmigan at samakatuwid ay may mas mahabang buhay na istante nang hindi bumubuo ng isang solong konglomerate.
Hakbang 2
Pinong asin sa dagat
Ang maliliit na kristal ng naturang asin ay agad na natutunaw sa mga pinggan at nagbibigay ng malinis, banayad na maalat na lasa. Ang asin na ito ay maaaring ihain sa mga salt shaker upang magdagdag ng asin o asin sa mga pinggan pagkatapos ng pagkain.
Hakbang 3
Flaked sea salt
Ang mga natuklap sa asin sa dagat ay halos kapareho sa mga snowflake. Ang asin na ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng doble. Una, ang tubig dagat ay siningaw gamit ang tradisyunal, natural na pamamaraan - sa bukas na hangin, sa ilalim ng impluwensya ng araw at hangin, pagkatapos ay ibuhos ang brine sa mga kaldero at dahan-dahang pinainit hanggang makuha ang mga natuklap mula sa brine. Iba't iba ang laki ng mga ito. Ang asin na ito ay minamahal ng mga propesyonal na chef, dahil maaari nilang durugin ang mga natuklap sa kanilang mga daliri sa kapal na kailangan nila sa isang ibinigay na ulam.
Hakbang 4
Flower Salt, Celtic Salt o Fleur de Se
Ginawa sa France. Nakuha ito ayon sa tradisyunal na pamamaraan ng mga sinaunang Celts, na nangongolekta ng asin mula sa tuktok ng mga salt pond. Ang asin na ito ay nakuha ng natural na pagsingaw at binubuo ng "bata" na mga kristal na asin. Kolektahin ang "bulaklak ng asin", eksklusibo sa mga kahoy na spatula at ihambing ito sa cream na nabuo sa fat fat. Pinapayagan ng mga kundisyon ng panahon ang pagkuha ng nasabing asin minsan lamang sa isang taon - sa tag-init. Ang celtic salt ay sikat sa pinong lasa at aroma nito, kaya hindi ito ginagamit para sa pangmatagalang pagproseso. Inilagay nila ang bulaklak na asin sa mga sariwang salad, timpla ng gulay, karne at inihaw na isda kasama nito.
Hakbang 5
Pranses asin
Ginawa ng kamay mula sa Dagat Atlantiko. Naglalaman ito ng mas kaunting sodium chloride. Ang asin na ito ay gumagana nang maayos para sa maalat na meryenda, at ang mga may kayang gumawa nito ay gumagawa ng popcorn.
Hakbang 6
Gray na asin sa dagat
Karaniwan ay nakukuha rin ito sa baybayin ng Atlantiko ng Pransya, sa Bretonne. Ang natural na kulay-abo na kulay ng asin na ito ay dahil sa lining ng luwad sa ilalim ng mga salt pond sa rehiyon na ito. Mabuti ito para sa atsara, atsara at sopas.
Hakbang 7
Red sea salt o asin sa Hawaii
Utang ng asin sa pulang dagat ang kulay nito sa pulang bulkan na lutong luwad, mayaman sa iron oxide. Nagbibigay ang Clay ng asin ng isang espesyal na maselan na aroma, mas mala-lupa kaysa sa ordinaryong asin sa dagat. Ang asin na ito ay napakapopular sa mga diet sa detox. Ginagamit nila ito kung saan kailangan ang isang magandang pagtatanghal ng isang ulam - sa mga salad, iwiwisik ito ng mga pastry at tsokolate.
Hakbang 8
Italyano asin sa dagat
Ang Italian sea salt ay ipinanganak mula sa tubig ng Dagat Mediteraneo at mayaman sa yodo, fluorine, magnesiyo at potasa. Ang pinong lasa ng asin na ito ay perpektong nakadagdag sa mga sarsa, salad, ang bruschetta ay iwiwisik dito.
Hakbang 9
Volcanic salt o itim na asin
Ang Volcanic salt ay walang kinalaman sa mga bulkan. Ito ay hindi hihigit sa isang tinina na coconut shell ng pugad ng asin sa Portugal. Ginagamit ito kasama ang pulang asin sa dagat. Kadalasan ang itim na asin ay tinatawag na Kala Namak - Indian Ayurvedic salt, ngunit iyon ay hindi itim sa lahat, ngunit perlas, kulay-rosas na kulay-abo.
Hakbang 10
Pinausukang asin sa dagat
Pinausukang asin sa dagat. Ang pinakamahal ay nakuha sa pamamagitan ng natural na mabagal na paninigarilyo sa natural na usok. Ang mga pekeng ay mas mura - sa tulong ng "likidong usok". Nagbibigay ito ng natatanging lasa sa mga sandwich, pritong manok, karne, isda, sopas.
