Halos sinumang maybahay ay may kanela sa kusina. Aktibo itong ginagamit sa pagluluto bilang isang mabangong pampalasa. Ngunit hindi alam ng lahat ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kamangha-manghang pampalasa.
Pangkalahatang impormasyon tungkol sa kanela
Ang kanela ay isang miyembro ng evergreen laurel tree family. Ito ay isang tropikal na halaman na mahilig sa mainit, mahalumigmig na klima. Lumalaki ito sa Timog India, Sri Lanka, Madagascar, mga tropikal ng Asya at mga Seychelles.
Mayroong dalawang pangunahing uri ng kanela: Ceylon cinnamon at cassia. Ang mas karaniwan at kapaki-pakinabang sa katutubong gamot ay ang pampalasa ng Ceylon. Ang Cassia (Chinese cinnamon) ay katutubong sa southern China. Ito ay bahagyang mas mababa sa kalidad sa Ceylon at nagkakahalaga ng isang order ng magnitude na mas mura.
Ang Ceylon cinnamon ay may mas maselan na matamis na lasa at banayad na aroma. Ang Cassia ay may spicier lasa at isang mas maliwanag na aroma.
Bilang karagdagan sa mga pagkakaiba sa lasa at aroma, ang Ceylon cinnamon ay naglalaman ng halos 1000 beses na mas mababa sa coumarin sa komposisyon nito. Ito ay isang mahalagang kalidad dahil ang coumarin ay medyo nakakalason sa mga bato at atay, at kapag natupok nang maraming dami, maaari pa rin itong mapinsala sa kalusugan.
Ang pinakamahal at de-kalidad na kanela ay lumaki sa Sri Lanka. Siya ay may isang masarap na maanghang na maanghang at maayang lasa.
Bago ang pagbebenta at pagproseso, ang kanela ay lumalaki ng hindi bababa sa dalawang taon, pagkatapos ang balat ay pinutol mula sa puno at pinatuyo. Sa pagbebenta, ang natural na kanela ay ipinakita sa anyo ng mga baluktot na tubo.
Ang mga pakinabang ng kanela
Ang kanela ay isang natatanging halaman at maraming benepisyo sa kalusugan. Ang pag-ubos ng cinnamon extract araw-araw ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo. Hindi nito papalitan ang ipinag-uutos na gamot, ngunit magpapadali sa buhay para sa mga taong may type 2 na diyabetis.
Dahil sa kakayahang bawasan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ang kanela ay itinuturing na isang mahusay na stimulant sa utak. Sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa menu, maaari mong bawasan ang panganib ng stroke at myocardial infarction.
Ang kanela ay isang mabuting tumutulong para sa mga nais mangayayat. Ang pagdaragdag ng isang kutsara ng katas ng katas sa isang pagkain ay magpapabuti sa pantunaw at bahagyang mapabilis ang iyong metabolismo.
Gayundin, ang paggamit ng pampalasa na ito ay may positibong epekto sa sirkulasyon ng dugo.
Napaka kapaki-pakinabang na gumamit ng mahahalagang langis ng kanela. Ang natural na langis ng halaman ay may mahusay na antiviral, antibacterial at disinfectant na mga katangian.
Naglalaman ang kanela ng mga antioxidant at flavonoid, kaya't ang pagkain ng isang kutsarang pulot na may kanela sa umaga ay lubos na kapaki-pakinabang upang palakasin ang immune system. Ang klasikong pagpipilian ay upang matunaw ang mga ito sa isang baso ng maligamgam na gatas.
Sa panahon ng malamig na panahon, kinakailangan upang magsagawa ng basang paglilinis kasama ang pagdaragdag ng ilang patak ng langis ng kanela sa tubig. Sa gayon, hindi ka lamang magsasagawa ng isang sesyon ng aromatherapy, ngunit din disimpektahin ang kuwarto.
Para sa mga taong nagdurusa sa mga fungal disease ng paa, sulit na maligo ng langis ng kanela.
Gayundin, ang langis ng kanela ay ginagamit upang gamutin ang acne, colitis, utot, sipon at bilang banayad na pampagaan ng sakit para sa rayuma.
Lubhang kapaki-pakinabang ang kanela para sa mga mag-aaral at mag-aaral. Ang pagkuha ng dalawang maliliit na kurot ng pampalasa na ito sa isang araw ay may positibong epekto sa konsentrasyon, nagpapabuti sa memorya, binabawasan ang pagkapagod at pinalalakas ang paningin.
Maraming mga produktong oral hygiene ang naglalaman ng mahahalagang langis ng kanela. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang halaman ay may mga aktibong katangian ng antibacterial at tumutulong na pagalingin ang mga gilagid at matanggal ang masamang hininga.
Gayundin, ang kanela ay isang malakas na aphrodisiac. Hindi nakakagulat na maraming mga contraceptive ang may orihinal na aroma ng kanela.
Bilang karagdagan sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, ang kanela ay may iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian. Halimbawa, ito ay isang mahusay na nagtutulak para sa mga insekto (ants, lamok, moths). Upang magawa ito, kinakailangang mag-apply ng ilang patak ng langis ng kanela sa pangunahing mga lugar ng akumulasyon ng insekto at ang "hindi inaasahang mga panauhin" ay aalis sa bahay.
Sa mga gawain sa bahay, ang isang stick ng kanela ay makakatulong na mapanatili ang isang sariwa at kaaya-ayang amoy sa ref.
Mga kontraindiksyon sa paggamit ng kanela
Tulad ng anumang iba pang halaman, ang kanela ay may bilang ng mga kontraindiksyon para magamit.
Hindi inirerekomenda ang kanela para magamit:
- na may indibidwal na hindi pagpaparaan;
- mahigpit na ipinagbabawal ang paggamit ng kanela sa panahon ng pagbubuntis, dahil maaari itong maging sanhi ng pag-urong ng may isang ina;
- kapag nagpapasuso;
- sa matinding sakit ng gastrointestinal tract.
Hanggang ngayon, walang eksaktong mga sukat at dosis para sa ligtas na pagkuha ng kanela. Gayunpaman, bilang isang resulta ng mga pagsubok na isinasagawa, inirerekumenda ng mga siyentista na kumain ng hindi hihigit sa 3-5 gramo ng pampalasa bawat araw.
Ang pagkuha ng higit sa 6 gramo ng kanela bawat araw ay mahigpit na kontraindikado. Ang Coumarin, na bahagi ng halaman sa malalaking dosis, ay nakakalason sa atay.
Ang mga taong may mga sakit na alerdyi ay dapat magkaroon ng kamalayan na ang regular na kanela ay maaaring maging sanhi ng mga pantal at pamumula sa ilang mga tao.
Paglalapat ng kanela
Ang kanela ay karaniwang ginagamit sa pagluluto. Ito ay idinagdag sa mga lutong kalakal, tsokolate, karne at inumin. Ang cinnamon ay napupunta nang maayos sa iba pang mga pampalasa: cardamom, cloves, coriander, black pepper.
Sa cosmetology, ang kanela ay ginagamit bilang isang pabango para sa paggawa ng mga shower gel, produkto ng pagpapalakas ng buhok, pabango, sabon at iba pang mga produkto.
Ang natural na mahahalagang langis ng kanela ay ginagamit sa gamot sa bahay at katutubong, para sa mga layuning kosmetiko at sambahayan.
Gayundin, ang langis ng kanela ay malawakang ginagamit sa aromatherapy at Ayurveda.
Para sa mga layunin sa advertising, ang mga malalaking tindahan ng grocery ay nakakatikman sa mga nasasakupang pabango ng kanela. Ang paghinga sa kaaya-aya at "masarap" na aroma ng kanela, ang mga customer ay nakakuha ng pakiramdam ng coziness, pagdiriwang at katahimikan, ang kanilang kalooban ay nagpapabuti at ang kanilang ganang kumain ay tumataas. Bilang isang resulta, ang mga tao ay mas aktibo sa pamimili.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa kanela
Ang kanela ay isa sa pinaka sinaunang pampalasa. Ang unang pagbanggit dito ay nagsimula noong 2800 BC. Bilang karagdagan sa mga sinaunang manuskrito, ang kanela ay isinulat sa Lumang Tipan.
Kapansin-pansin, sa sinaunang Egypt, ang mga pampalasa ay napakapopular at napakamahal. Halimbawa, ang kanela ay nagkakahalaga ng pareho sa de-kalidad na pilak.
Sa mga mayayaman at marangal na bahay, ang kanela ay idinagdag sa alak at panghimagas. At idinagdag ito ng mga pari sa pinaghalong embalming.
Ang halaga ng kanela ay hindi maikakaila, kaya't tangkilikin ang paggamit ng masarap na pampalasa. Idagdag ito sa iyong mga lutong bahay na resipe at gamitin ito sa gamot at prophylactically.
