Ang panonood ng isang propesyonal na chef na hawakan ang isang kutsilyo ay maaaring maging kapanapanabik tulad ng panonood ng isang propesyonal na pag-eehersisyo ng atleta. Ang parehong mabilis na perpektong paggalaw, walang hindi kinakailangang abala at sa mga segundo ang produkto ay nagiging kahit mga hiwa, cubes o maayos na straw. Maaari mo bang malaman na gawin ito? Siguradong
Kailangan iyon
- - sangkalan;
- - kutsilyo
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang iyong kutsilyo. Ang isang mapurol na kutsilyo sa kusina ay hindi lamang walang silbi, ngunit mapanganib din, maaari itong maging sanhi ng malubhang pinsala sa iyong sarili, dahil hindi ito pinutol, ngunit nadulas at naging hindi mapigilan. Kung, upang maputol ang isang bagay, kailangan mong gumamit ng higit sa minimum na puwersa, ang iyong kutsilyo ay hindi pinahigpit nang mabuti.
Hakbang 2
Pumili ng isang kutsilyo ng tamang timbang at sukat. Para sa paggupit ng mga produkto, kadalasan ay tumatagal sila ng isang talim na 20-25 sentimetro ang haba. Bigyang pansin ang hawakan, hindi ito dapat madulas sa kamay, maging magaspang, may mga puwang o burrs. Dapat kang maging komportable at hindi mahirap hawakan ang kutsilyo.
Hakbang 3
Maghanda ng isang cutting board. Kung mayroon kang isang baso o board na hindi kinakalawang na asero, maglagay ng isang tuwalya sa ilalim nito upang maiwasan ang pagdulas ng board habang gumagalaw ka.
Hakbang 4
Hawakan ang hawakan ng kutsilyo gamit ang iyong nangingibabaw na kamay. Ang hinlalaki at hintuturo ay nasa isang bahagi ng talim, at lahat ay nasa kabilang panig. Siguraduhin na ang iyong pulso ay malayang gumagalaw. Mangyaring tandaan - hindi mo makikita ang isang propesyonal na chef na nakakumbinsi ang paghawak sa isang kutsilyo, ang kanilang mga kamay ay palaging may kakayahang umangkop at ang talim ay madaling gumalaw.
Hakbang 5
Hawakan mo ang pagkain gamit ang kabilang kamay mo. Ang pinakamahusay na paraan upang magawa ito ay upang "ilagay" ang iyong mga daliri patungo sa iyong palad, ngunit hindi ito kinakailangan. Maaari mo ring gamitin ang iyong mga kamay sa pamamagitan ng pagtatakda sa mga ito sa anumang nais mong gupitin.
Hakbang 6
Ang mga lutuin ay pinutol ng isang kutsilyo, mula sa dulo hanggang sa simula, at huwag tumaga pataas at pababa - ito ang pangunahing pagkakamali. Sa parehong oras, ang kutsilyo ay hindi iniiwan ang ibabaw ng paggupit, hindi lumilipad sa ibabaw nito, tulad ng isang guillotine talim, at hindi kumagat dito tulad ng isang lagari. Tila binato mo ito habang itinutulak ang produkto gamit ang iyong kabilang kamay.
