Ang isang mahusay na kutsilyo ay isa sa mga pinaka-kailangang-kailangan na item sa anumang kusina. Gayunpaman, ngayon sa mga tindahan ay may tulad na isang malawak na hanay ng mga kutsilyo ng iba't ibang mga hugis at gastos na maraming mga baguhan na maybahay na nawala sa iba't ibang ito at nakatuon lamang sa presyo, naniniwala na palagi kang magbabayad para sa kalidad.
Mahalaga ang laki
Una sa lahat, sulit na magpasya kung anong uri ng mga kutsilyo ang kailangan mo. Pinaniniwalaan na ang isang propesyonal na chef ay nangangailangan lamang ng tatlong mga kutsilyo na magkakaibang haba: maliit, katamtaman at malaki. Kasabay nito, ang iba't ibang mga dalubhasang kutsilyo ay hindi isinasaalang-alang: para sa larawang inukit, para sa tinapay, sirloin, hatchet at iba pa. Isaisip na ang malalaking mga kutsilyo na "chef" na may kabuuang haba na halos 40 sentimetro, malamang, ay hindi magiging komportable na gamitin sa isang cutting board na may karaniwang sukat, kaya mas mahusay na kumuha ng napakalaking, ngunit hindi masyadong mahaba kutsilyo bilang isang "malaki" na isa. Kailangan din ang daluyan at maliliit na kutsilyo, dahil hindi lahat ng mga operasyon sa kusina ay madaling maisagawa gamit ang isang malaking kutsilyo.
Hindi ka dapat bumili ng mga hanay ng mga kutsilyo sa isang stand, dahil sila, sa karamihan ng mga kaso, ay hindi maganda ang paggawa. Dagdag pa, halos kalahati ng mga kutsilyo na ito ay malamang na hindi kinakailangan.
Magkano dapat ang gastos ng kutsilyo?
Kabilang sa mga makabuluhang pamantayan sa kalidad, kung magkano ang gastos sa kutsilyo ay hindi laging gampanan ang pangunahing papel, bagaman, syempre, hindi ka dapat umasa na bumili ng kutsilyo para sa isang daang rubles, na madaling hawakan, malinis, at pinakamahalaga, magtatagal. Makatuwirang mag-focus sa saklaw ng presyo mula 500 rubles hanggang dalawang libo, depende sa laki ng kutsilyo, sa bigat nito, diskarte sa pagpapatupad at hawakan.
Naturally, mahalaga din kung gaano maginhawa ang kutsilyo para sa iyo nang personal, kaya bago bumili ay mas mahusay na hawakan ang lahat ng mga sample na gusto mo sa iyong kamay. Ang hawakan ay dapat magkasya nang maayos sa iyong palad, hindi madulas at maging sapat na malakas. Lubhang kanais-nais na ang "shank" ng kutsilyo ay katumbas ng haba ng hawakan, nagdaragdag ito ng lakas. Ang mga humahawak na kahoy ay medyo popular, ngunit may posibilidad na mamaga mula sa kahalumigmigan, kaya mas mahusay na bigyang-pansin ang de-kalidad na plastik.
Ang isang napakahalagang punto ay ang pagkakaroon ng tinaguriang "bolster" - isang bahagi ng metal sa pagitan ng talim at ang hawakan. Ang pampalakas ay hindi lamang nagdaragdag ng bigat ng kutsilyo para sa isang mas komportableng trabaho, ngunit pinoprotektahan din ang mga daliri at pinipigilan ang mga maliit na butil ng pagkain mula sa pagpasok sa agwat sa pagitan ng hawakan at talim. Bilang isang patakaran, sa mga murang mga modelo ng mga kutsilyo, ang bolster ay magkakaugnay na hinang at ginawa ng mas murang bakal kaysa sa talim mismo, ngunit para sa mga kutsilyo na nagkakahalaga ng isa hanggang dalawang libong rubles, ang bolster ay isang solong buo na may talim.
Ang mga ceramic kutsilyo ay isang mahusay na pagpipilian, ngunit tumatagal sila upang masanay. Ang mga kutsilyong ito ay napaka-marupok, kaya't hindi nila maaaring i-cut ang frozen na pagkain o karne na may buto.
Isaisip na ang karamihan sa tinaguriang mga "huwad" na mga kutsilyo ay talagang maiinit na selyo. Gayunpaman, ang mga ito ay mas mahusay pa rin kaysa sa murang mga malamig na selyo na mga blades. Ang mga kutsilyo na ito ang pangunahing inaalok sa kategorya ng gitnang presyo at ang pinakamainam na pagpipilian para sa pagluluto sa bahay. Siyempre, may mas mahal na mga sample, halimbawa, mga kutsilyo ng Hapon o mga talim ng titan, na ang gastos ay maaaring lumagpas sa 5,000 rubles, ngunit sa pagsasagawa ng tulad ng isang kutsilyo ay malamang na hindi kapaki-pakinabang sa iyo, maliban kung, syempre, gagana ka isang kainan.
