Mukhang walang mahirap sa pag-defrosting at paghahanda ng isda para sa pagprito. Ngunit ito ay sa unang tingin lamang. Kung hindi mo alam ang ilan sa mga lihim ng prosesong ito, ang isang kapaki-pakinabang na produkto ay magiging lugaw. Siyempre, maraming nakasalalay sa uri ng isda, ngunit may mga pangkalahatang tuntunin para sa defrosting at paggupit.
Bago magprito ng isda, kailangan mong tandaan na hindi lahat ng mga pagkakaiba-iba ay angkop para sa pagluluto sa isang kawali. Halimbawa, ang karne ng ilang mga isda sa dagat ay naging tuyo pagkatapos ng naturang pagproseso. Mas mahusay na bumili ng carp, carp, bream, crucian carp, navaga, pike, perch, atbp.
Una, ang isda ay dapat matunaw sa temperatura ng kuwarto o ilagay sa malamig na tubig, ngunit sa anumang kaso hindi ka dapat gumamit ng maligamgam o mainit na tubig. Maaari kang maglagay ng isang kurot ng asin sa tubig na may isang hindi pinutol na bangkay.
Kapag ang isda ay ganap na natunaw, kailangan itong linisin. At upang matanggal ang mga kaliskis nang mas mabilis at madali, ang bangkay ay maaaring doused sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay scrubbed at hadhad sa asin upang mapupuksa ang uhog. Maingat na pinuputol ang isda upang hindi makapinsala sa gallbladder at masira ang lasa ng karne.
Ang mga isda sa ilog ay may isang tukoy na amoy ng latian, kung kaya't maraming tumatanggi na kainin ito. Ngunit madali itong mapupuksa: sapat na upang ibabad ang mga piraso ng 30 minuto sa 0.5 baso ng gatas na may ½ tsp. asin Anumang mga isda, kabilang ang mga isda sa dagat, ay maaaring ma-marino sa isang pinaghalong langis ng halaman, lemon juice, ground pepper, asin at halaman.
Mas mahusay na gupitin ang malalaking bangkay bago iprito, at ilagay ang maliit na isda sa kawali. Bago lutuin, ang isda sa tubig-alat ay iwiwisik ng lemon juice o inatsara sa alak. Bago mo ilagay ang bangkay sa kawali, kailangan mong gupitin ito. Tatanggalin nito ang maliliit na buto at pipigilan ang pagbagsak ng mga piraso.
