Ang mga salad ng gulay ay popular sa mga pagkain sa pagdidiyeta na maaaring ihanda sa buong taon sa pamamagitan ng pagsasama ng lahat ng mga uri ng sangkap. Ang repolyo, kamatis, paminta ng salad ay mapagkukunan ng mga bitamina at sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan. Ang pagbibihis ng suka ay magbibigay sa mga salad ng isang maselan, banayad na lasa at binibigkas na aroma.
"Autumn" na salad ng repolyo, paminta at mga kamatis
Ang salad na ito ay naging bitamina, masarap at mayaman. Maaari itong mapagsama sa mga garapon para sa taglamig, sarado ng mga takip ng naylon at itago sa ref, pati na agad na ihain. Kung mas mahaba ang salad na ito, mas masarap ito.
Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap (para sa 2 litro na garapon):
- 1 kg ng sariwang repolyo;
- 500 g ng mga kamatis;
- 500 g ng mga karot;
- 500 g ng matamis na paminta ng kampanilya;
- 500 g ng mga sibuyas;
- ½ tbsp Sahara;
- 5 tsp suka;
- 1 kutsara. mantika;
- asin, paminta sa lupa (tikman).
Hugasan ang repolyo at tumaga nang maayos. Banlawan ang mga peppers ng kampanilya, alisin ang mga buntot, core at buto, pagkatapos ay gupitin. Peel at rehas na bakal ang mga karot. Gupitin ang mga sibuyas sa singsing o kalahating singsing. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na wedges.
Ilagay ang lahat ng mga tinadtad na gulay sa isang lalagyan, ihalo nang mabuti at asin sa panlasa, iwanan silang tumayo ng 10-15 minuto upang ang mga gulay ay maalat at palabasin ng repolyo ang katas. Pagkatapos ay magdagdag ng suka, langis ng halaman, asukal, ground pepper sa panlasa. Gumalaw nang maayos at iwanan ang salad sa ilalim ng presyur sa magdamag. Sa umaga, ilipat ang handa na salad sa isterilisadong mga garapon o garapon sa ilalim ng mga takip ng naylon.
Ilagay ang ground black pepper, cinnamon o cloves sa ilalim ng mga garapon, palitan ang salad ng isang kutsara. Pagkatapos ay agad na igulong ang mga lata, baligtarin at itago sa ref.
Ang lasa ng gayong salad ay higit na nakasalalay sa anong uri ng suka na ginamit mo.
Paano pumili ng suka para sa dressing ng salad ng gulay?
Ang mga sumusunod na uri ng suka ay angkop para sa pagbibihis ng mga salad ng gulay: alak, mansanas, balsamic, sherry, herbal at bigas.
Ang suka ng alak ay ang pinakapopular sa pagbibihis ng mga salad ng gulay. Mayroong dalawang uri: puti at pula. Ginagamit ang puting suka sa mga sariwang gulay na salad upang makapagbigay ng banayad, pinong herbal na lasa at aroma. Ang red wine suka, na kung saan ay may isang malupit na lasa, ay perpekto bilang isang dressing para sa berdeng salad na gumagamit ng maanghang na damo. Ang puting suka ay madalas na halo-halong may langis ng mirasol, at pulang suka na may langis ng oliba o nut.
Para sa mga dressing salad na may mga gulay, cereal at pasta, ang suka ng mansanas na cider, na maaaring magbigay sa ulam ng amoy na prutas. Pinagsasama sa langis ng oliba at mirasol.
Ang balalsamic na suka ay ginawa mula sa ilang mga uri ng ubas, na itinuturing na pinakamahal. Ang suka na mas mababa sa 15 taong gulang ay maaari lamang maidagdag sa mga fruit salad. Paghaluin ang suka na may edad 15-25 na may mansanas o puting alak at timplahan ang mga gulay na gulay. Magdagdag ng ilang patak ng balsamic suka na may edad na higit sa 25 taon.
Ang halamang suka na hinaluan ng langis ng oliba ay magpapalakas ng lasa ng mga sariwang gulay at bibigyan sila ng isang maliwanag na aroma.
Ang Sherry suka ay bihirang matagpuan, na kung saan ay pinagsama sa mga gulay na salad na may pagdaragdag ng mga mapait na gulay (chicory).
Ang mga tagahanga ng oriental na lutuin ay maaaring gumamit ng suka ng bigas bilang isang pagbibihis para sa mga gulay na gulay, na mas malambot kaysa sa mesa o suka ng cider ng mansanas.
