Ang turnip ay medyo bihirang ginagamit sa pagluluto, samantala, ang malusog na ugat na gulay na ito ay maaaring magamit upang maghanda ng mga masasarap na pinggan - mula sa nilaga at salad hanggang sa mga sopas at casseroles. Ang mga singkamas ay maaaring pinalamanan, inihurnong, inihurnong at pinirito. Ang ugat na gulay na ito ay mayaman sa mahahalagang langis, mineral at bitamina C.
Para sa pagluluto, pumili ng dilaw na flat turnips na may isang lila na ulo. Sa taglamig, pumili ng malalaking pananim na ugat, sapagkat mayroon silang pinakamaraming bitamina, at sa tag-araw mas mainam na gumamit ng maliliit na singkamas, na may masarap na panlasa.
Sa ilang mga kaso, ang mga dahon ng singkamas ay hindi ginagamit, ngunit ang mga dahon ng singkamas, na kilala bilang isang kahanga-hangang pampalasa.
Stew na may singkamas
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- singkamas - 2 mga PC.;
- patatas - 3 mga PC.;
- karot - 1 pc.;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- 100 ML ng gatas;
- langis ng mirasol (para sa pagprito);
- asin (tikman);
- pampalasa (tikman).
Hugasan at alisan ng balat ang medium turnips, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cube. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at tagain nang maayos. Ilagay ang mga singkamas at karot sa isang kasirola, takpan ng kaunting tubig, magdagdag ng 50 ML ng gatas at kumulo sa mababang init ng halos 20 minuto.
Samantala, alisan ng balat ang mga sibuyas at patatas, gupitin sa malalaking piraso, pagkatapos ay iprito sa isang kawali sa langis ng mirasol hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi at ilagay ang pritong gulay sa kawali.
Ibuhos ang nagresultang nilagang may 50 ML ng gatas at magpatuloy na kumulo hanggang sa ang mga gulay ay sapat na malambot. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina kung nais mong lumapot ang nilaga, ngunit karaniwang hindi ito kinakailangan.
Bawang salad na may singkamas
Upang maihanda ang bitamina salad na ito, kakailanganin mo ang:
- 350 g singkamas;
- 120 g ng matapang na keso;
- itlog ng manok - 4 pcs.;
- bawang - 2 sibuyas;
- 200 ML ng mayonesa ng oliba;
- Dill - 1 bungkos;
- asin (tikman).
Hugasan ang mga singkamas, alisan ng balat, rehas na bakal o gupitin sa manipis na mga piraso. Balatan ang bawang at i-chop ito sa isang press ng bawang. Grate hard cheese sa isang masarap na kudkuran.
Pakuluan ang mga itlog ng manok sa inasnan na tubig, pagkatapos ay tumaga nang makinis.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad, panahon na may mayonesa ng oliba, pukawin at iwiwisik ang makinis na tinadtad na dill sa itaas.
Turnip puree sopas
Kakailanganin mong:
- 150 g singkamas;
- 150 g ng mga karot;
- mga leeks - 1 pc.;
- 75 g ng bigas;
- 100 g de-latang berdeng mga gisantes;
- 100 ML ng langis ng halaman;
- 200 ML ng gatas;
- 1 litro ng tubig;
- asin (tikman).
Hugasan ang mga singkamas, alisan ng balat at tumaga nang maayos. Hugasan ang mga karot at sibuyas, tumaga at kumulo nang sama-sama sa mga singkamas sa isang kasirola na may langis ng halaman para sa mga 15 minuto.
Hugasan ang bigas. Hugasan at alisan ng balat ang patatas. Maglagay ng bigas at patatas sa isang kasirola, takpan ng tubig at lutuin hanggang maluto ng halos 20-30 minuto.
Linisan ang mga gulay sa isang salaan, maghalo ng gatas at asin. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na mantikilya sa katas na sopas at pukawin. Paghatidin ang turnip puree sopas na mainit sa mga crouton o crouton.
