Ang Basturma ay itinuturing na isa sa pinaka masarap na meryenda ng karne. Sa kasamaang palad, ang basturma na binili ng tindahan ay hindi laging gawa mula sa natural na mga produkto. Samakatuwid, ang gayong meryenda ay maaaring ihanda sa bahay.
Kailangan iyon
- –Beef (1, 7 kg);
- –Salat sa lasa;
- –Spesyal na chaman (25 g);
- –Sweet paprika (7 g);
- - ground black pepper (4 g);
- - bawang (1 ulo).
Panuto
Hakbang 1
Banlawan nang lubusan ang baka sa ilalim ng tumatakbo na cool na tubig. Alisin ang labis na mga guhitan. I-blot ang karne ng malinis na mga twalya ng papel at kuskusin ng asin. Tandaan na sundutin ang piraso ng karne sa maraming lugar gamit ang isang matalim na kutsilyo. Dapat itong gawin upang ang asin ay makapasok sa loob ng karne.
Hakbang 2
Iwanan ang karne ng baka sa isang cool na lugar hanggang sa 5 araw. Araw-araw kinakailangan upang buksan ang piraso ng karne ng maraming beses upang ang juice ay tumayo at ang baka ay mahusay na inatsara.
Hakbang 3
Pagkatapos hugasan ang karne upang matanggal ang labis na asin. Balutin nang mahigpit ang baka sa isang malinis na telang koton. Ilagay sa ilalim ng mabibigat na abs sa loob ng 2 araw sa isang cool na lugar. Pagkatapos nito, iladlad ang karne at iwanan matuyo sa isang maaliwalas na lugar sa loob ng 3 araw.
Hakbang 4
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na kailangan mo hanggang sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Upang magawa ito, gilingin ang bawang, paminta, paprika at chaman. Isawsaw ang karne sa pampalasa sa magkabilang panig at iwanan upang matuyo muli sa loob ng 2-4 na araw.
Hakbang 5
Ang kahandaan ng basturma ay natutukoy ng kulay ng karne. Kung walang dugo na inilabas sa hiwa at walang maliwanag na pulang guhitan, kung gayon ang meryenda ay handa nang kainin. Hiwain ang karne ng baka sa manipis na mga hiwa at ihain bilang mga hiwa o upang umakma sa mga pagkaing gulay.
