Maaaring magamit ang karne ng baka upang makagawa ng isang simpleng ulam - beef stroganoff. Tinatawag din itong Stroganoff beef. Ang ulam na ito ay naging tanyag sa maraming mga bansa sa loob ng mahigit isang daang taon. Sa panahong ito, ang resipe para sa ulam ay sumailalim sa ilang mga pagbabago. Gayunpaman, isang bagay ang nanatiling tradisyonal - ang beef stroganoff ay gawa sa beef pulp.
Kailangan iyon
-
- Baka;
- sibuyas;
- harina;
- mantikilya;
- kulay-gatas;
- tomato paste;
- mga gulay;
- asin;
- ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Dahil ang karne ay isang hindi mapapalitan na produkto sa aming mesa, ang Stroganoff na baka ay minamahal hindi lamang ng mga may sapat na gulang, kundi pati na rin ng mga bata at matatandang tao. Ito ay dahil ang malambot na karne ng beef stroganoff ay hindi lamang masarap, ngunit napakadaling ngumunguya nang hindi pinipilit ang iyong panga. Piliin nang tama ang tamang sariwang piraso ng baka. Mahusay na bumili ng beef tenderloin, lumbar, dorsal, o itaas na binti. Banlawan ang isang piraso ng karne at simulang gupitin ito. Ang tigas (lambot) ng panghuling produkto ay nakasalalay sa tamang paggupit. Ang pangunahing patakaran dito ay upang gupitin ang mga hiwa ng karne sa mga hibla.
Hakbang 2
Talunin ang mga plato na gupitin hanggang sa 2 cm makapal na may isang espesyal na uka na martilyo sa kapal na 0.8 cm. Kung pinutol mo ang isang piraso ng karne na may mga plato sa mga hibla nang tama, madali silang literal na pipi sa harap ng iyong mga mata sa kinakailangang kapal. Susunod, gupitin ang mga ito sa mga piraso ng 1 cm ang lapad at mga 5 cm ang haba.
Hakbang 3
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Sa oras na ito, asin ang karne na gupitin sa mga piraso, paminta sa panlasa at igulong sa inayos na harina. Ilagay ang nakahandang karne sa isang preheated pan at, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang sobrang pag-init, iprito sa sobrang init. Ilagay ang pritong karne sa isang kasirola.
Hakbang 4
I-chop ang peeled at hugasan ang sibuyas at iprito sa parehong kawali tulad ng dati hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, ibuhos ang isang maliit na sabaw o tubig sa kawali, magdagdag ng sour cream na may tomato paste, ihalo nang lubusan.
Hakbang 5
Ilagay ang nagresultang sarsa sa isang kasirola para sa karne, pakuluan. Kumulo sa mababang init, natakpan ng 40 minuto. Magdagdag ng mga gulay, pukawin at iwanan ang parehong ulam na may init ng ilang sandali. Ang anumang dekorasyon para sa pagkaing ito ng karne ay maaaring ihanda. Kadalasan ito ay alinman sa mashed patatas o french fries.
