Ang pag-asa ng kalusugan ng tao sa kung anong mga pagkain ang kinakain niya ay walang pag-aalinlangan. Bukod dito, hindi lamang ang kanilang komposisyon ang mahalaga, kundi pati na rin ang kalidad. At ang kalidad ng mga produkto ay nakasalalay sa kung paano sila lumaki - organiko o may paggamit ng mga pestisidyo at stimulant ng paglago ng kemikal.
Mga produktong organikon at hindi tuluyan
Upang madagdagan ang pagiging produktibo sa agrikultura, pestisidyo, mga synthetic fertilizers, genetically binago mga organismo (GMO), at ionizing radiation ay ginamit sa loob ng maraming mga dekada. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pag-aalaga ng hayop, upang madagdagan ang pagiging produktibo, mga hayop at manok - mga mapagkukunan ng karne, itlog at mga produktong pagawaan ng gatas - ay idinagdag sa mga antibiotics sa pagkain at mga paglago ng hormon. Ang paggamit ng lahat ng mga gawaing ito na gawa ng tao ay nabigyang-katwiran ng katotohanan na pinapayagan nila ang isang pagkakasunud-sunod ng lakas na dagdagan ang ani at pagiging produktibo, na lalo na nauugnay sa kaganapan ng kakulangan ng pagkain dahil sa pagdaragdag ng populasyon ng mundo.
Nasa 40s ng huling siglo, lumitaw ang mga kalaban sa paggamit ng lahat ng uri ng mga artipisyal na stimulant at iba pang mga gamot na ginamit sa agrikultura at industriya ng pagkain. Itinaguyod nila na ang organikong pagkain lamang ang maipakita sa kanilang talahanayan, iyon ay, ang mga lumaki gamit ang tradisyunal na pamamaraan nang walang paggamit ng mga inorganic na kemikal. Ang mga produktong ito ay itinuturing na ligtas at magiliw sa kapaligiran. Sa Kanluran, kahit isang buong kilusang panlipunan ay lumitaw na tinawag na Green Revolution. Para sa kanyang mga tagasuporta, isang buong industriya ng pagkain ang nagsimulang gumana, na gumagawa ng mga espesyal na produktong organikong mayroong mga label upang patunayan ito. Naturally, ang presyo ng naturang mga produkto ay mas mataas kaysa sa inaalok sa mass consumer. Ngunit gaano kalaki ang kanilang totoong mga benepisyo - ang tanong ay mananatiling bukas pa rin.
Mabuti ba para sa iyo ang mga organikong pagkain?
Sa maraming mga bansa, isinasagawa ang mga pag-aaral kung saan ihinahambing ng mga independiyenteng eksperto ang maginoo, hindi organikong, mga pagkain sa mga kabilang sa naturang. Karamihan sa mga pag-aaral na ito ay napagpasyahan na mayroong kaunting pagkakaiba sa pagitan ng tradisyonal at organikong pagkain. Pinatunayan ito, halimbawa, sa mga resulta ng mga eksperimento na isinagawa sa London School of Hygiene and Tropical Medicine, pati na rin isang masusing pagsusuri na isinagawa ng mga siyentista sa Stanford University sa Estados Unidos.
Ayon sa mga pag-aaral na ito, magkapareho ang halaga ng nutrisyon ng mga pagkaing ito, pati na rin ang kanilang kakayahang maging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya. Gayunpaman, sa "organikong", ang nilalaman ng mga pestisidyo ay mas mababa kaysa sa mga tradisyunal na produkto, ng 30%, ngunit hindi ito mataas, dahil sa mga ordinaryong produkto ang nilalamang ito ay mas mababa kaysa sa ligtas na pamantayan para sa kalusugan. Sa parehong oras, ang posibilidad na makakuha ng isang bituka sakit dahil sa pathogenic microflora na nilalaman sa pagkain ay pareho din.
Gayunman, pinatunayan ng mga mananaliksik mula sa University of Newcastle, USA na ang mga organikong pagkain ay naglalaman ng higit sa ilang mga mineral. Una sa lahat, ang mga ito ay posporus, sink at iron. Sa "organikong" mais at berry, halimbawa, natagpuan ang 52% higit na bitamina C at 58% higit pang mga antioxidant polyphenol na pumipigil sa pag-iipon, cancer at sakit sa puso.
