Ang coriander ay isang oriental spice, ang mga binhi kung saan lumalaki ang herbs na cilantro. Ngunit, kung ang cilantro ay medyo popular na sa mga Ruso at hinihiling, ang kulantro ay hindi pa naging partikular na hinihiling sa mga domestic chef. Samantala, hindi lamang ito isang mabango at malusog na pampalasa, kundi pati na rin ang batayan ng maraming mga gamot.
Paglalarawan ng coriander
Ang coriander ay kabilang sa pamilya ng payong, ito ay isang taunang halaman, ang mga binhi at dahon na kung saan ay isa sa mga pinakatanyag na pampalasa sa lutuing Asyano, tinatawag din itong Chinese perehil. Ang halaman na halamang-damo na ito ay ginamit sa pagluluto nang higit sa 5 libong taon, ito ay kilala sa sinaunang Egypt. Ito ay kagiliw-giliw na sa iba't ibang mga bansa ang mga eksperto sa pagluluto ay maaaring magbigay ng kagustuhan sa kung saan sa mga binhi, at sa isang lugar ay umalis ang kulantro. Ang mga pinatuyong at gaanong binhi ng lupa ay lalong tanyag sa India, sa mga bansang Mediterranean, China, at Uzbekistan.
Ngunit, bilang karagdagan sa pagluluto, ang kulantro ay ginagamit sa pabango, at sa paggawa ng sabon, at sa gamot. Nabanggit ni Hippocrates ang mga nakapagpapagaling na katangian nito at nabanggit na ang paggamit nito sa paggamot ng napakaraming sakit ay maaaring mag-utos ng paggalang. Ang mga binhi ng coriander ay naglalaman ng hanggang sa 1.4% mahahalagang langis, bitamina: A, B1, B2, C at PP, pati na rin ang mga asing-gamot ng iron, potassium, calcium, magnesiyo, sodium at posporus. Naglalaman ang mga ito ng mga fatty oil, tanning at nitrogenous compound, starch at sukrosa.
Ang mga paghahanda ng coriander at ang mga binhi nito ay kontraindikado sa pagbubuntis. Hindi ito madalas kainin ng mga nagdurusa sa pagtaas ng dugo sa pamumuo, trombosis o thrombophlebitis, at mga karamdaman sa presyon ng dugo.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng coriander
Ang mahahalagang langis ng kulantro ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapabuti sa pantunaw, tulad ng linalool at geraniol. Ang mga ito ang batayan ng mga gamot na ginagamit upang gamutin ang mga ulser, gastritis at iba pang mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang mga extract ay ginawa mula sa mga binhi ng coriander, na ginagamit sa parmasyolohiya para sa paghahanda ng mga antiseptiko, choleretic at analgesic na gamot.
Ang decoctions ng durog na binhi ay ginagamit bilang isang expectorant para sa brongkitis at pulmonya, upang mapawi ang edema at babaan ang antas ng kolesterol sa dugo. Ginagamit ang mga ito bilang mga gargle para sa paggamot at pagpapagaling ng mga sugat sa bibig, lasing sila para sa pagtatae, anemia, para sa mga karamdaman ng siklo ng panregla, tinatrato nila ang mga bulate na may mga coriander broth.
Upang maihanda ang sabaw, ibuhos ang 100 g ng mga buto ng coriander na may 500 g ng tubig, pakuluan at hayaang magluto ng 20-30 minuto. Ang sabaw ay maaaring itago sa ref para sa hindi hihigit sa isang araw.
Upang mapupuksa ang mga sakit sa nerbiyos at pagkalumbay, ang mga binhi ng coriander ay binubuhusan ng pulang alak, at pagkatapos ay sinala at inumin 100 g tatlong beses sa isang araw. Ang lunas na ito ay maaari ding gamitin upang gamutin ang anemia, yamang ang mga binhi ng coriander ay naglalaman ng maraming bakal, na kung saan ay isinalin, ay inilalabas sa alak.
Ang mga bitamina A at C, na mayaman sa kulantro, ay mga antioxidant, kasama ang posporus, pinapabagal nila ang proseso ng pag-iipon, pinipigilan ang pagkasira ng macular ng mga pagbabagong nauugnay sa edad na napapailalim sa visual na aparato.
