Ang coriander ay ginagamit sa katutubong gamot, pabango at paggawa ng sabon, ngunit nakakuha ito ng malaking katanyagan sa pagluluto. Ang mga chef ay nagdaragdag ng mga binhi, ugat at gulay ng mala-halaman na taunang ito sa mga pinggan.
Ang coriander ay isa sa pinakatanyag na maanghang na halaman, lumaki ito sa mga bansang Mediteraneo at Asyano nang higit sa 3 libong taon. Kapansin-pansin, ang coriander at cilantro ay dalawang magkakaibang pampalasa na ginawa mula sa parehong halaman. Pinapayuhan ng mga may karanasan na chef na magdagdag ng kulantro sa mga pinggan ng legume, mga salad na may karot, inasnan na herring, tupa at kupat na may bawang. Ang Baristas ay madalas na nagwiwisik ng coriander sa kape, ang inumin na ito ay nagpapalakas sa buong araw.
Ang Cilantro ay mga batang dahon ng coriander na may maanghang at sariwang lasa. Ang mga ito ay kailangang-kailangan sa lutuing Caucasian, idinagdag ang mga ito sa mga pinggan sa Timog-silangang Asya. Ang Cilantro ay madalas na ginagamit para sa mga sopas at salad.
Ang mga binhi ng coriander ay ginagamit upang pampalasa ng isda at karne. Ang mga ito ay inilalagay sa patatas, sopas, salad, keso, sausage at sarsa. Upang magdagdag ng isang maanghang na lasa, ang pampalasa na ito ay naroroon sa mga pinggan na may Peking repolyo, pulang repolyo at savoy repolyo. Ang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga binhi sa mga naka-kahong kamatis, kabute, pipino, repolyo at olibo.
Ibuhos ang ground coriander sa mga pinggan nang maingat. Ang bagay ay naglalaman ito ng mahahalagang langis. Kung ang panimpla na ito ay naiwan na walang takip sa loob ng maraming araw, lumalala ito. Ang isang ulam na may tulad na coriander ay tikman malasa at mamasa-masa. Huwag magdagdag ng ground spice sa mga pagkaing mailantad sa mataas na temperatura. Kung kailangan mo pa ring iwisik ang coriander sa isang steak o chop, mas mainam na gumamit ng isang sariwang grounding.
Ang coriander ay matatagpuan sa maraming mga concoction ng India. Ito ay maayos sa sili at bawang. Ang mga pinggan ay nakakakuha ng isang kamangha-manghang aroma at lasa kung ang itim na paminta, kintsay, cumin, haras o kumin ay idinagdag kasama ng kulantro.
