Ang mga piniritong pipino ay tunay na isang orihinal na ulam na maaaring ligtas na ihain sa maligaya na mesa. Ihahayag nito ang lasa ng isang pamilyar na gulay mula sa isang nakawiwiling pananaw. Ang mga pipino ay maaaring pinirito sa isang European o Asyano na pamamaraan. Ang pangalawang pagpipilian ay mas piquant.
Estilo ng European piniritong mga pipino
- 2 sariwang mga pipino;
- 1/2 tsp. asin;
- 2 mga PC. bawang;
- 4 na kutsara. l. pulang alak;
- harina para sa breading;
- mantikilya at langis ng halaman para sa pagprito.
Hugasan ang mga pipino at gupitin ito sa mga hiwa. Ilagay ang gulay sa isang mangkok. Asin ang mga pipino at iwanang mag-isa sa loob ng kalahating oras. Sa oras na ito, ilalabas ng asin ang lahat ng labis na kahalumigmigan.
Banlawan ang mga pipino sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tapikin ng isang tuwalya ng papel at ilagay sa isang mangkok.
I-chop ang mga bawang. Ilagay ito sa isang mangkok ng mga pipino, takpan ng pulang alak sa kalahating oras. Para sa ulam na ito, dapat kang pumili ng tuyong alak. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay ginusto na gumamit ng suka ng alak. Siya ay magdagdag ng isang kaaya-ayang asim sa mga pipino.
Isawsaw ang mga pipino sa harina. Kalugin lamang ang mga ito mula sa mga sibuyas at alak. Upang magawa ito, itapon ang mga ito sa isang colander at hayaang maubos ang alak. Huwag itapon ang sibuyas.
Pagprito ng mga hiwa ng pipino at mga sibuyas sa isang halo ng mantikilya at langis. Maghatid ng mainit.
Gumalaw na mga pipino: isang resipe ng Asyano
- 2 sariwang mga pipino;
- almirol para sa pagwiwisik;
- 1/2 tsp. asin;
- langis ng halaman para sa pagprito;
- isang sibuyas ng bawang;
- isang maliit na ugat ng luya;
- 1 tsp. linga;
- 2 kutsara. l. toyo;
- 1/2 sili ng sili ng sili.
Para sa bersyon ng Asyano, gupitin ang mga pipino sa mga hiwa. Takpan ang mga ito ng asin sa kalahating oras upang matanggal ang labis na tubig. Hugasan ng tubig at matuyo. Isawsaw ang mga pipino sa almirol.
Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Ang perpektong pagpipilian ay ang paggamit ng mga linga.
Tumaga ang bawang at luya. Idagdag ang mga ito sa pinainit na langis, pukawin. Pagkatapos ng kalahating minuto, ilagay ang mga pipino at magpatuloy sa pagpapakilos. Budburan ang mga linga. Pagkatapos ng isang minuto, ibuhos ang toyo at pukawin muli. Magdagdag ng mga tinadtad na sili na sili.
Pukawin at alisin mula sa init. Ang mga istilong Asyano na piniritong pipino ay handa na.
