Ang mga kabute ay isang produkto, alam kung paano ito lutuin, maaari kang lumikha ng isang napakarilag na ulam. Ang iba't ibang mga resipe ay nagbibigay lamang ng isang maliit na bahagi ng mga tip at diskarte para sa tamang paghahanda ng mga kabute. Ngunit mas mahusay na malaman ang lahat sa kanila at magluto ng mga masarap na kabute sa bawat oras. Ang kasanayan ng isang dalubhasa sa pagluluto ay sinusukat hindi sa bilang ng mga recipe sa arsenal, ngunit sa pamamagitan ng kakayahang perpektong hawakan ang bawat produkto!
Upang malaman kung paano magluto ng kabute, kailangan mo munang maunawaan na magkakaiba ang mga ito. Tingnan natin nang mabuti ang iba't ibang mga uri ng kabute.
Mga kabute sa kagubatan
Ang pinaka-magandang-maganda at mayaman sa panlasa. Kabilang dito ang: chanterelle, porcini kabute, boletus at gatas na kabute.
Ang lahat ng nasa itaas, maliban sa mga kabute ng gatas, ay napakahusay na pritong.
Mahusay silang sumama sa mga patatas, karne, cereal at mga produktong harina.
Hindi nila gusto ang maraming mga panimpla, dahil sila mismo ay puspos ng isang malakas na aroma at panlasa. Sa mga pampalasa, pinagsasama nila nang maayos at binibigyang diin ang lasa: asin, itim na paminta sa lupa, bawang, mga halamang tulad ng perehil, dill at tim (tim).
Mas mabuti na ihanda ang mga sumusunod na pinggan mula sa kanila: pinirito sa patatas, pancake na may kabute, pie na may kabute, sopas na kabute, pinirito o nilaga sa kulay-gatas, mga pie ng kabute at casseroles, zrazy, broths.
Ang mga kabute ng gatas ay pinakamahusay na isiniwalat sa mga atsara at atsara. Gustung-gusto nila ang klasikong pag-atsara, ito ang: tubig, asin, suka, asukal, pampalasa (peppercorn at laurel).
Mas mainam na huwag gamitin ang kabute na ito sa iba pang mga pinggan, maliban sa kaso nang ihanda ito sa isang pinakuluang form. Kung mayroon kang pinakuluang mga kabute ng gatas, banlawan ang mga ito at lutuin tulad ng anumang iba pang mga kabute sa mga pangunahing at unang kurso.
Ngunit huwag gumamit ng kahit na tulad ng mga kabute ng gatas para sa paggawa ng cream na sopas o katas na sopas. Napakadilim ng kulay ng mga ito, minsan kahit itim, maaari nitong masira ang hitsura ng sopas.
Nalinang
Ang mga ito ay hindi gaanong matindi sa panlasa, ngunit mas abot-kayang. Maaari silang bilhin buong taon at hindi magastos kung ihahambing sa mga kagubatan.
Kabilang dito ang: talaba ng talaba at champignon.
Ang Champignon ay isang napaka banayad na kabute at ang pinakamadaling maghanda. Napaka maraming nalalaman, mahusay sa mga sopas, pinirito at adobo.
Angkop para sa ganap na lahat ng pinggan at pinakamadaling maghanda.
Oyster kabute, isang mas masarap at mas mayamang kabute kaysa sa champignon. Ito ay madalas na mas mura kaysa sa champignon, ngunit sa lahat ng mga pakinabang nito, ito ay mas mahihigpit.
Kung alam mo kung paano maayos na lutuin ang kabute ng talaba, kung gayon ito ay magiging malambot.
Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng malambot na kabute ng talaba ay ang pag-marina. Sa proseso ng kumukulo sa pag-atsara, lumalambot ito. At kung iprito mo ito, ipinapayong ilagay ito sa huli. Kung magpasya kang iprito ang kabute ng talaba, pagkatapos ay kailangan mong i-cut ito sa maliliit na piraso, sa paglaki ng kabute. Mapapahina nito ang kapansin-pansin habang pinuputol mo ang kabute sa mga hibla nito.
Ang mga kabute ng talaba ay angkop para sa mga sumusunod na pinggan: nilaga sa sour cream o creamy sauce, adobo, sopas na kabute, cream sopas, Pagprito na sinusundan ng nilaga o kumukulo.
