Ang mashed patatas ay isang masarap na ulam na mahal ng marami. Simple lang ang paghahanda niya. Bilang isang patakaran, ang mga niligis na patatas ay gawa sa gatas, na nagbibigay ng airness sa ulam. Ngunit kahit wala ito, ang mashed patatas ay hindi mas masahol. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang ilang mga lihim ng pagluluto ng patatas.
Una sa lahat, kailangan mong pumili ng tamang pagkakaiba-iba ng patatas. Ang kalidad ng ulam ay higit na nakasalalay dito. Para sa mashed patatas, inirerekumenda na pumili ng hindi masyadong starchy round tubers na may rosas at pula na mga peel, na mabilis at mahusay na pakuluan. Ang pinaka masarap, malambot at natutunaw sa bibig ay minasa ng patatas ng mga Sineglazka at Adretta na mga pagkakaiba-iba.
Balatan at banlawan nang mabuti ang mga patatas sa ilalim ng tubig. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola at sunugin. Kaagad na kumukulo ang tubig, isawsaw dito ang mga inihandang patatas. Kung ang mga tubers ay malaki, dapat silang gupitin sa kalahati o kapat. Kung nais, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa at pampalasa sa tubig (bay leaf, berde o pinatuyong dill, tarragon, atbp.). Pakuluan ang mga patatas ng 15-20 minuto sa katamtamang init, pana-panahong pagtikim ng isang kutsilyo. Kapag ang mga tubers ay madaling tumusok, ang mga patatas ay handa na. Huwag kalimutan na magdagdag ng asin sa patatas 5 minuto bago sila handa.
Dahan-dahang alisan ng tubig ang sabaw sa isang mangkok o tasa, at panatilihin ang palayok na may patatas nang ilang oras sa mababang init o ilagay sa isang preheated oven. Ginagawa ito upang singaw ang natitirang kahalumigmigan.
Pagkatapos nito, nang hindi pinapayagan ang mga patatas na cool, punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan o lubusan na mash ang mga ito sa isang kahoy na crush. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya at asin (kung kinakailangan) at dahan-dahan, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang sabaw ng mainit na patatas. Paluin ng mabuti ang lahat sa isang malambot na masa at maghatid ng mainit.
Ang mashed patatas ay maaaring maging isang independiyenteng ulam o isang ulam para sa mga cutlet, sausage, ham at iba pang mga pinggan ng karne, pati na rin pinakuluang, pritong o lutong isda.
Upang makagawa ng mashed na patatas para sa 1 kg ng patatas, kakailanganin mo ng 1 tasa ng sabaw ng patatas at 2 kutsarang mantikilya. Kung balak mong gumawa ng mashed patatas ng isang mas likido na pare-pareho, pagkatapos ay dapat kang kumuha ng mas maraming sabaw.
Ang ulam ay naging napakasarap kung papalitan mo ang mantikilya ng langis ng oliba. Maaari mo ring iprito ang mga tinadtad na sibuyas o berdeng sibuyas sa langis ng mirasol at idagdag ang gayong Pagprito sa niligis na patatas sa halip na mantikilya.
Ang mashed patatas ay maaaring iba-iba sa iba't ibang mga gulay at kahit na mga additives ng prutas. Upang makagawa ng niligis na patatas na may beets at mansanas, kakailanganin mo ang:
- 500 g ng patatas;
- 1 mansanas;
- 400 g ng beets;
- 150 ML ng sabaw ng patatas;
- 50 g mantikilya;
- asin;
- nutmeg (ground).
Pakuluan nang hiwalay ang beets at patatas. Peel at core ang mansanas. Pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na cube at idagdag sa palayok na may patatas 5 minuto bago lutuin. Pagkatapos i-mash ang lahat ng mga sangkap sa isang tulad ng katas na pare-pareho, magdagdag ng asin, sabaw ng patatas, nutmeg upang tikman at talunin ang katas hanggang malambot.
