Mahigit isang daang pinggan ang maaaring malikha mula sa ordinaryong patatas: una, pangalawa, meryenda. Ang patatas ay isang permanenteng sangkap ng maraming mga salad. Siya rin ay isang sigurado-sunog na ulam. Ang isa sa pinakakaraniwan at paboritong pinggan ng mga maybahay ay ang niligis na patatas.
Kailangan iyon
-
- patatas;
- asin;
- mantikilya;
- ghee;
- kulay-gatas;
- gatas;
- mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Ang paglilingkod sa mashed na patatas sa mesa ay isang simpleng gawain. Kahit na ang isang binatilyo ay kayang gawin ito. Ang pinakamahalagang bagay ay upang magpasya sa isang recipe para sa paggawa ng mashed patatas. Pagkatapos ng lahat, ang mga pagkakaiba-iba nito, sa unang tingin, sapat na ang isang simpleng pinggan.
Hakbang 2
Una, ihanda ang iyong mga patatas. Mula sa mga varieties na mayaman sa almirol, ang niligis na patatas ay magiging kumukulo, nang walang mga bugal. Mula sa patatas na may mababang nilalaman ng almirol - malapot. Ang pinakamatagumpay na barayti para sa mashed patatas ay ang Rosamund, Symphony, Golubizna, Marlene. Kung ang uri ng patatas ay hindi kilala, bigyang pansin ang hitsura nito. Pinaniniwalaan na ang mga tubers na may dilaw at puting balat ay may higit na crumbly pulp at mahusay na "kumukulo" na mga katangian.
Hakbang 3
Ang pagpapasya sa pagpili ng mga patatas, pumili ng daluyan, kahit na mga tubers, sa rate ng 2-3 piraso bawat paghahatid. Banlawan Balatan mo ito Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga katangian ng patatas - bitamina B, B2, B6, C, PP, D, E, carotene, folic acid, magnesiyo, mga organikong acid, posporus, kaltsyum, iron, potasa - ay malapit sa "balat ", kaya gupitin ang layer ng alisan ng balat ng manipis hangga't maaari. Isawsaw ang mga nababalakang patatas sa malamig na tubig upang hindi sila dumilim.
Hakbang 4
Hugasan ang naghanda na patatas at ilipat sa isang kasirola, pagkatapos i-cut ang bawat tuber sa apat na bahagi. Punan ng tubig upang bahagyang masakop nito ang mga itaas na "piraso". Upang mapanatili ng patatas ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari sa pagluluto at pakuluan nang mas mabilis, ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig. Kapag kumukulo ang tubig, asinin ito. Bagaman maraming mga maybahay ang ginusto na gawin ito sa sandaling mailagay nila ang kasirola sa apoy. Sa kasong ito, ang tubig ay magpapakulo nang kaunti pa. Bawasan ang init at kumulo para sa isa pang 30 minuto.
Hakbang 5
Kapag ang patatas ay naging malambot at pinakuluan, ang tubig kung saan niluto ay dapat na maubos. Pinakamaganda sa lahat - sa isa pang ulam: isang tasa o isang malalim na plato. Ang sabaw ng patatas ay maaaring maging madaling gamiting kapag naghahanda ng niligis na patatas upang "makontrol" ang kapal nito.
Hakbang 6
Alalahanin ang mga patatas na may isang espesyal na "crush", nasa bawat hanay ng mga kagamitan sa kusina. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang mantikilya o ghee sa kasirola. Hayaan itong matunaw. Sa sandaling muli, alalahanin ang mga patatas sa pamamagitan ng paghahalo ng mabuti sa langis. Handa na ang katas. Ang resipe na ito ang pinakakaraniwan. Dagdag - posible ang mga pagkakaiba-iba ng ulam, na may karagdagang mga additives, at, nang naaayon, isang iba't ibang lasa.
Hakbang 7
Kung gusto mo ng "mas matabang" patatas, maglagay ng isa o dalawang kutsarang sour cream sa mga niligis na patatas. At pukawin ulit. Gayunpaman, kapag pumipili ng kulay-gatas, kailangan mong mag-ingat. Ang masyadong acidic ay magpapalala lamang sa ulam.
Hakbang 8
Upang gawing "mahangin" ang mga patatas, magdagdag ng kaunting gatas sa kanila. Pinakamaganda sa lahat, kung ito ay medyo pinainit, kung gayon ang mga patatas ay mananatiling puti at "magaan".
Hakbang 9
Masira ang isang itlog ng manok sa isang kasirola na may patatas at mabilis na talunin ang potato-egg mass upang wala itong oras upang "mabaluktot". Salamat sa itlog, ang iyong patatas ay magiging mas "plastik". Ang pagpipiliang ito ay mas madalas na ginagamit para sa pagluluto ng mga pinggan kung saan mahalaga ang plasticity - mga cutlet ng patatas, pancake ng patatas, croquette.
Hakbang 10
Kaya, handa na ang iyong ulam. Ayusin ito sa mga plato at magdagdag ng mga halaman, karne, isda, sarsa. Isinasaalang-alang na ang patatas ay maayos sa halos lahat ng gulay at pagkain, ang iyong imahinasyon ay maaaring walang limitasyon. Bon Appetit!
