Ang niyog ay may isang napakahirap na shell, kung saan maaari mong bayuhan ng martilyo nang walang katapusan at manhid ng iyong mga kamay, ngunit walang magiging resulta. Sa katunayan, ang pag-crack at pag-shell ng isang niyog ay napaka-simple, at ang proseso ay hindi nangangailangan ng paggamit ng pisikal na puwersa.
Kapag pumipili ng isang niyog, bigyang-pansin ang shell: hindi ito dapat masyadong madilim ang kulay, sa halip ay kayumanggi, dapat walang mga pako, basag, o bakas ng amag sa shell. Sa kasong ito, dapat bigyan ng espesyal na pansin ang "mga mata". Dalhin ang prutas sa tainga at mahinang iling. Kung hindi mo marinig ang isang splash ng likido sa loob ng shell, iwanan ang coconut na ito sa istante, dahil ang pulp ay malamang na masyadong matigas, tuyo at hindi masarap.
Bilang isang kabuuan, ang niyog ay maaaring itago sa ref para sa halos 2 linggo. Hindi sulit na panatilihin itong mas matagal, dahil hindi alam kung gaano katagal ang ginugol na prutas sa mga warehouse at sa istante ng tindahan bago ito pumasok sa iyong ref. Ang kabuuang buhay ng istante ng isang niyog sa karaniwang antas ng kapanahunan ay 3 hanggang 4 na linggo.
Bago buksan ang shell ng prutas, kumuha ng isang maliit na martilyo at i-tap nang mahina ang niyog sa lahat ng panig. Kumuha ngayon ng isang kutsilyo at gamit ang matalim na dulo nito subukang gumawa ng isang butas sa isa sa mga "mata" ng niyog. Hindi ito nangangailangan ng anumang pagsisikap, sapagkat ang isa sa tatlong "mga mata" ay natatakpan ng isang malambot na pelikula. Ngayon baligtarin ang prutas at alisan ng tubig ang likido sa isang tasa o mangkok.
Hatiin ang niyog sa tatlong pantay na bahagi sa pag-iisip, kumuha ng isang malaking kutsilyo at dahan-dahang tapikin ang likod nito kasama ang mga haka-haka na linya na naghihiwalay sa isang katlo ng prutas mula sa gilid ng "mga mata". Mag-tap sa buong paligid at muli kung kinakailangan. Pindutin nang husto, bagaman hindi gaanong mahirap. Basag ang shell.
Paghiwalayin ang shell mula sa sapal. Salamat sa paunang pag-tap ng prutas gamit ang martilyo, napakadaling gawin ito, ang shell mismo ay naghihiwalay mula sa sapal, dahil dito halos hindi mo kailangang magsikap.
Ngayon ay maaari mong i-chop o i-rehas ang coconut pulp.
