Upang maihanda ang meryenda na ito, kailangan mong kumuha ng maliit na calamari (sepia), na na-peel at handa nang magluto. Ang pampagana na ito ay kabilang sa lutuing Griyego, nakikilala ito ng orihinal na lasa at kaaya-ayang aroma.
Kailangan iyon
- - 800 g ng maliliit na pusit;
- - 1 pulang paprika;
- - 1 berde o dilaw na paprika;
- - 1 lemon;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - 3 berdeng mga balahibo ng sibuyas;
- - 5 sprigs ng basil;
- - 4 na kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- - itim na paminta, asin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang pusit ng malamig na tubig at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Putulin ang mga ulo, itabi. Gupitin ang mga bangkay ng pusit sa kalahating haba, at gupitin muli ang bawat kalahati upang makagawa ng mga natutunaw na piraso. Susunod, bahagyang gupitin ang mga piraso ng pusit gamit ang isang matalim na kutsilyo sa isang hugis na brilyante upang hindi sila mabaluktot habang nagluluto.
Hakbang 2
Balatan ang paprika mula sa tangkay, buto at pagkahati, banlawan, blot at gupitin sa manipis na piraso kasama ang buong haba. Balatan ang mga sibuyas ng bawang, gupitin sa manipis na mga hiwa pahaba. Banlawan ang berdeng mga sibuyas, iwaksi ang anumang kahalumigmigan, putulin ang gilid ng tendril at gupitin sa 5 cm ang haba ng mga cube. Alisin ang mga dahon ng basil mula sa sprig.
Hakbang 3
Painitin ang isang kawali, ibuhos ang 2 kutsarang langis ng oliba dito, iprito ang mga piraso ng pusit kasama ang kanilang mga ulo sa loob ng 5 minuto. Ilipat ang pusit mula sa kawali sa mga napkin sa kusina.
Hakbang 4
Painitin ang natitirang 2 kutsarang langis ng oliba sa isang kawali, igisa ang paprika, bawang at berdeng mga sibuyas, idagdag ang pusit, dahon ng basil at ihalo.
Hakbang 5
Ibuhos ang kumukulong tubig sa limon, patuyuin ng mga napkin, gupitin ang kalahati ng limon sa mga hiwa, at pigain ang katas mula sa pangalawa, at kuskusin ang sarap. Timplahan ang kawali ng asin at paminta, magdagdag ng juice at lemon zest.
Hakbang 6
Ang pusit na may paprika at basil ay handa na, ihatid ang pampagana na ito, pinalamutian ng mga lemon wedges. Maaari ring ihain ang pinalamig.
