Ang mantika, pinakuluan sa mga sibuyas na sibuyas, nakakakuha ng isang magandang lilim at nagiging katulad ng pinausukang mantika. Ang produkto ay luto, samakatuwid ito ay mas ligtas para sa mga tao kaysa sa hilaw na inasnan na mantika.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng tiyan ng baboy o mantika;
- - 1 baso ng magaspang asin;
- - 1 baso ng mga sibuyas na sibuyas;
- - 11 mga sibuyas ng bawang;
- - 10 mga gisantes ng allspice;
- - 3 bay dahon;
- - pulang pula, itim na paminta;
- - 1 kutsarita ng "likidong usok".
Panuto
Hakbang 1
Mas mahusay na kumuha ng isang piraso ng bacon na may isang layer ng karne, ngunit ang anumang iba pa ay gagawin. Ang kumukulo na mantika sa mga balat ng sibuyas ay makakatulong na gawing isang sariwa, mukhang mala-bibig na produkto ang isang bahagyang lipas na produkto. Magagawa ng sariwa o inasnan na bacon.
Hakbang 2
Kung ang inasnan na mantika ay ininom, pagkatapos ay kailangan mong idagdag hindi lahat, ngunit 3 kutsarang asin lamang sa tubig. Ang natitirang mga sangkap para dito ay pareho sa resipe.
Hakbang 3
Ihanda muna ang natural na sibuyas ng sibuyas. Hugasan nang mabuti ang husk sa maligamgam na tubig at ilagay sa isang kasirola. Ngayon ay kailangan mong ibuhos ng sapat na tubig upang ganap nitong masakop ang mga sibuyas na damit.
Hakbang 4
Matapos ang likido ay kumukulo, bawasan ang apoy at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Ngayon kailangan mong magdagdag ng pampalasa sa kawali. Hindi lahat ng bawang ay inilalagay, ngunit 4 na clove lamang.
Hakbang 5
Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng bacon sa kumukulong brine. Ang likido ay dapat na takpan ang mga ito nang buo. Kung hindi ito sapat, pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang dami ng tubig.
Hakbang 6
Ang mantika ay pinakuluan sa solusyon na ito sa loob ng isang oras. Kung ginamit ang brisket, ang oras ng pagluluto ay nadagdagan sa 1.5 na oras.
Hakbang 7
Ang apoy ay pinatay at idinagdag ang "likido na usok" kung ninanais. Ito ay magbibigay sa lard ng isang pinausukang amoy. Sa isang kasirola, ang lutong bacon ay dapat humiga hanggang sa lumamig ito.
Hakbang 8
Susunod, alisin ang mga piraso ng natapos na produkto mula sa kawali, alisin ang adhering husk, i-blot ang labis na tubig gamit ang isang tuwalya ng papel.
Hakbang 9
Ngayon kailangan mong ihanda ang masa para sa gasgas. Maaari mong gamitin ang adjika o rehas na bakal na may pinaghalong tinadtad na bawang, pula at itim na paminta.
Hakbang 10
Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto ng mantika sa mga sibuyas ng sibuyas, kailangan mong ilagay ito sa isang enamel pan o mangkok, takpan ng isang plato sa itaas at ilagay ito ng pang-aapi.
Hakbang 11
Pagkatapos ng 12 oras, handa na ang ulam. Nakaimbak ito sa freezer ng ref na nakabalot sa foil.
