Ang Kulich ay ang pinakalumang simbolo ng muling pagkabuhay ni Cristo, kaya dapat naroroon ito sa mesa ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang mga maselan, mabangong at malambot na cake na inihanda alinsunod sa mga resipe na ito ay hindi mabagal sa loob ng mahabang panahon.
Kulich "Magiliw"
Upang makagawa ng Easter cake ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ang:
- 0.5 liters ng gatas;
- 1 kg ng harina;
- 250 g margarin;
- 200 g ng mantikilya;
- 100 g ng ghee;
- 150 g sour cream;
- 0.5 kg ng asukal;
- 12 itlog;
- 70 g ng sariwang lebadura;
- isang kurot ng asin;
- 2 kutsarang vodka;
- 1, 5 kutsarang langis ng halaman;
- 200 g ng mga pasas.
Dissolve 250 g ng asukal at lebadura sa maligamgam na gatas at hayaang tumaas sila. Talunin ang mga itlog hanggang sa mabula, idagdag ang natitirang asukal sa kanila. Pagkatapos ay ilagay ang lamog na margarin, gulay, ghee at mantikilya, kulay-gatas, vodka sa pinaghalong. Asin ang masa at ihalo sa angkop na lebadura. Magdagdag ng pre-sifted na harina at masahin ang kuwarta. Iwanan ang halo sa isang mainit na lugar ng maraming oras upang makabuo.
Ilagay ang mga pasas sa kuwarta, ilagay ito sa mga hulma, punan ang mga ito sa isang ikatlo ng lakas ng tunog. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa isa pang kalahating oras para sa misa na lumapit. Pagkatapos nito, ilagay sa isang pinainit na hurno sa temperatura na 190 degree at ihurno ang mga cake nang halos 1 oras.
Upang palamutihan ang cake, gumamit ng icing. Kumuha ng 3 itlog at ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga ito ng asukal hanggang sa pumuti ang pinaghalong. Palamutihan ang mga handa nang Easter cake na may icing, mga candied na prutas at pandekorasyon na pagwiwisik.
Kulich "Tsarsky"
Upang maihanda ang hindi kapani-paniwalang masarap na cake ng Easter, kakailanganin mo ang:
- 50 g ng sariwang lebadura;
- 3 tasa mabibigat na cream;
- 6 baso ng harina;
- 200 g ng mantikilya;
- 1 tasa ng asukal;
- 15 yolks;
- tinadtad na mga almond;
- gadgad na nutmeg;
- mga pasas;
- mga candied fruit.
Dissolve ang yeast sa 1 tasa ng warm cream. Ibuhos sa 3 tasa ng harina at isang maliit na asukal, ihalo nang lubusan ang lahat at ilagay ang kuwarta na tumaas sa isang mainit na lugar sa loob ng maraming oras.
Mash butter na may asukal, magdagdag ng mga yolks, natitirang harina at cream. Pagsamahin ang nagresultang masa sa kuwarta, magdagdag ng nutmeg at almonds, tinadtad na mga candied fruit at pasas. Masahin ang kuwarta at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 oras. Sa oras na ito, ang masa ay dapat na hindi bababa sa doble.
Hatiin ang kuwarta sa maraming piraso at punan ang mga hulma ng kalahati sa kanila. Hayaan itong umakyat, at pagkatapos ay ilagay sa isang pinainit na hurno sa temperatura na 190 degree at maghurno ng mga cake sa loob ng 40-60 minuto. Palamutihan ang mga natapos na cake na may icing, coconut flakes, mga candied fruit at confectionery spray.
