Kahit na sa sinaunang Roma, ang mga pinggan ng asparagus ay napakapopular dahil sa kanilang panlasa. At ngayon ang asparagus ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Dumating ito sa tatlong uri: puti, berde at lila. Sa 300 na pagkakaiba-iba ng asparagus, 20 lamang ang nakakain. Sa una, ang asparagus ay ginagamit para sa mga layunin ng gamot. nagpapababa ng presyon ng dugo, bumabawas sa rate ng puso at maraming mga katangian ng pagpapagaling.
Kailangan iyon
-
- • puting asparagus - 600 g,
- • berdeng asparagus - 600 g,
- • asukal - 1 tsp.
- • asin sa dagat
- • kamatis - 4 na mga PC.
- • mantikilya - 1 kutsara.
- • sorrel - 1 bungkos
- • perehil - ½ bungkos
- • chives - ½ bungkos
- • mga sprig ng kupyr - 2 mga PC.
- • 1 ulo ng salad
- • sariwang ground black pepper sa panlasa
- • langis ng mais - 8 tbsp.
- • katas ng dalawang limon
- • asin - 1 tsp.
Panuto
Hakbang 1
Para sa berdeng asparagus, alisan ng balat ang ilalim ng mga shoots.
Balatan ang puting asparagus mula sa itaas hanggang sa ibaba, pinuputol ang matigas na mga dulo. Gupitin ang parehong puti at berdeng asparagus sa mga piraso tungkol sa 3 cm ang haba. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, mantikilya, asukal, pukawin nang mabuti at pakuluan. Maglagay ng puting asparagus sa kumukulong tubig at lutuin sa loob ng 15 minuto. Kapag ang puting asparagus ay pinakuluan ng 5 minuto, idagdag ang berdeng asparagus dito.
Hakbang 2
Gupitin ang mga kamatis nang paikot at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 15 segundo. Ibuhos ang malamig na tubig at alisan ng balat ang mga kamatis. Gupitin ang matitigas na base, pagkatapos ay gupitin ang mga kamatis sa dalawa, alisin ang mga binhi at pino ang tinadtad ang laman.
Hakbang 3
Banlawan ang mga halaman na may malamig na tubig at pilasin ang mga dahon sa mga tangkay. Gupitin ang sorrel sa manipis na piraso, gupitin ang chives sa mga singsing, at makinis na tagain ang gum at perehil.
Balatan ang salad. Banlawan ang mga dahon at hayaang maubos ang tubig. Gupitin ang matitigas na mga ugat.
Hakbang 4
Ikalat ang mga dahon ng litsugas sa isang malaking pinggan o plato. Ikalat ang asparagus at mga kamatis sa itaas. Magdagdag ng paminta at asin sa lemon juice. Beat, at dahan-dahang, sa isang manipis na stream, ibuhos sa langis ng halaman. Pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay sa katas. Ibuhos ang katas na ito sa asparagus salad.
